Los hosteleros de Nueva York levantan el cuchillo de guerra por las propinas
Los camareros de Nueva York, como el resto de empleos en los que se reciben propinas, tienen asignado un sueldo mínimo menor que el de otros asalariados.
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- - Publicado: 07/4/2019 - 12:00 am
Bares, restaurantes y camareros de Nueva York han levantado el cuchillo de guerra en torno a la conveniencia o no de suprimir las tradicionales propinas, que en muchas ocasiones se destinan únicamente a cubrir parte del salario de los trabajadores, más bajos que en otros sectores.
Los camareros de Nueva York, como el resto de empleos en los que se reciben propinas, tienen asignado un sueldo mínimo menor que el de otros asalariados.
Una propuesta de igualar su paga mínima con la de los demás sectores en 15 dólares la hora y suprimir las propinas ha dividido a restauradores y camareros de la ciudad.
La asociación Restaurant Opportunities Center United (ROC), a la que están adscritos unos 700 restaurantes en todo el país, es una de las que defiende la implantación de la nueva normativa, que el gobernador de Nueva York, Andrew Cuaomo, propuso en diciembre de 2017, pero que, de momento, se ha quedado en el limbo de las leyes.
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Anthony Advincula, portavoz de ROC, asegura a EFE que desde su organización abogan por "una paga justa que elimine el salario mínimo de los trabajadores de propinas" y se queja de las promesas incumplidas de Cuomo a este respecto.
"He ordenado al Departamento de Trabajo que garantice que no haya trabajadores más susceptibles de ser explotados porque dependan de las propinas para sobrevivir", aseguraba el gobernador a finales de 2017.'
que trabaja en una cafetería del alto Manhattan y rechaza completamente la supresión de las propinas.
el barrio, es la única manera que podemos sobrevivir. La mayoría (de los jefes) no paga ni el salario mínimo", dice.
Según estudios citados entonces por la Administración neoyorquina, la propina se relaciona también con una mayor incidencia del acoso sexual y con sueldos menores a las mujeres.
El sueldo mínimo en la ciudad de Nueva York se ha establecido recientemente en $15 la hora para empresas con más de 10 empleados y en $13.5 para los negocios con menos empleados, mientras que los trabajadores que reciben propinas cobran $10 o $9, dependiendo del tamaño del local.
En Estados Unidos, dejar propina es más un deber que una elección del cliente, cuya única libertad de decisión se limita prácticamente a elegir la cuantía de la gratificación económica, que fluctúa entre un 15% y un 20% del total de la cuenta.
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Brian Keyser, dueño del pequeño restaurante Casellula, situado en el barrio de Hell's Kitchen de Manhattan, es uno de los hosteleros que defiende esta medida.
"Veo los beneficios de las propinas para aquellos que trabajan en los más caros restaurantes que suelen hacer mucho dinero gracias a ellas, pero no para los cientos de miles de empleados que están trabajando por unos salarios y unas propinas realmente bajas", dice Keyser a EFE.
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