Mini entrevista
- Fabiana Guerini
- “Presentamos al público un lugar sencillo, tranquilo y limpio donde podrás encontrar los paninis más ricos de Panamá”.
- Háblenos sobre los paninis y el pan especial con que se preparan.
- El pan se llama focaccia y es la masa que sirve como base de las pizzas. Esta es muy suave y liviana. Sirve perfectamente como aperitivo antes de las comidas. Es muy tradicional en Italia.
- ¿De qué está hecha la foccacia?
- Se hace con poca levadura y casi nada de aceite. A veces se les coloca aceite de oliva. Nosotros contamos con una panadería que prepara una cantidad de estos panes para nosotros todos los días.
- ¿Qué tipo de ingredientes son los que más utilizan?
- Siempre como base está la lechuga verde o morada, importada o nacional, siempre fresca.
- ¿Qué vinos ofrecen?
- Tenemos blanco y vino de regiones como Argentina, Chile, España e Italia. La carta siempre varía.
- ¿Cuál es el concepto del restaurante?
- Manejamos la idea, que es tradición en Italia, de ser un sitio donde la gente va a ir a degustar aperitivos y no una cena pesada. No tenemos ninguna distracción, como verás, no contamos con televisores.
Si deseas almorzar en un restaurante donde sirven comida rápida, pero saludable, con un presupuesto de unos $15, Tappo Wine Bar es tu opción si trabajas cerca a Calle 50 o en el barrio San Francisco.
Exquisitos paninis (sándwich de origen italiano), ensaladas y sopas encontrarás en este sitio a partir de las 11 a.m. hasta las 3 p.m. Se trata de un lugar muy visitado por gente de negocios, compañeros de trabajo y amigos.
A las 6 p.m. abre nuevamente, esta vez podrás degustar de picadas acompañadas de vino tinto o blanco los cuales son distribuidos por la tienda Cannavaggio, que queda justo al lado.
Después de las 8 p.m., ofrecen cenas livianas para parejas y familias, para personas que practican deportes o van al gimnasio, y se disfruta del bar.
Platos especiales se preparan todos los días como la tan famosa Mozzarella a la Caprese, Filete de Res en salsa de atún y otros más.
Los productos que se utilizan para preparar estos platillos son siempre frescos.
Los propietarios de Tappo Wine Bar escogen ellos los ingredientes y vegetales y los adquieren diariamente en el mercado.
Los paninis se hacen con un pan especial que se denomina focaccia, se trata de una masa muy tradicional de la cocina italiana y relacionada con la popular pizza.
Los paninis son horneados y vienen acompañados con salmón, jamón serrano o cocido, atún, quesos, vegetales y más. Hay otras opciones que vienen con pavo y salami.
Además, ofrecen ensaladas con vegetales solamente y también con jamón cocido.
Una picada riquísima y para compartir es la denominada Taglieri Bambú en la que vienen una serie de embutidos y quesos, todo servido en una tabla lisa de madera.
Otra cuestión importante que tiene este sitio es que no hay televisores, por lo que es ideal para conversar sin distracciones. Tampoco es un lugar para ver eventos deportivos.
Tiene capacidad para unas 35 personas cómodamente sentadas.
Tappo Wine Bar está abierto hasta las 10 p.m. con su completa carta de vinos y champañas.
