Perfil
- Nombre: Enitza Damaris George Brown
- Fecha de Nacimiento: 13 de diciembre de 1966
- Lugar: Ciudad de Panamá, República de Panamá.
- Estado Civil: Casada
- Estudios Superiores: Estudió medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Panamá, Ciudad de Panamá (Promoción 1991). Realizó estudios de especialización en Medicina Familiar en la Universidad Estatal de Nueva York ( State University of New York - Health Sciences Center - Brooklyn) (promoción 1998).
El deporte se convierte cada vez más en una ciencia exacta. Como toda ciencia tiene parámetros que la rige y le hace llegar a un resultado preciso.
Una de las aristas más importantes del deporte es la alimentación. Todos los atletas deben saber qué comer, cómo comer y cuándo comer.
Para saber más del tema, pudo conversar con Enitza George, médico especialista en medicina familiar, programa de pérdida de peso, corredora de maratón y entrenadora de maratonistas.
La reconocida doctora George respondió preguntas claves sobre la alimentación en un atleta.
¿Qué tan importante es la alimentación para el rendimiento óptimo de un atleta?
La alimentación en un atleta es parte integral del entrenamiento, para su éxito en la parte competitiva. Es como un automóvil de Fórmula Uno, que para rendir bien hay que ponerle la mejor gasolina, porque sin ese combustible el carro no se mueve.
Desde el momento en que decide entrenar de manera formal para rendir en su deporte. Debería, inmediatamente, ser evaluado por un nutricionista con experiencia en nutrición deportiva.
¿Las lesiones tienen que ver algo con la alimentación en los atletas?
Definitivamente. Cuando un atleta está lesionado debe comer diferente. Primeramente hay que reducir o ajustar las calorías para que no se engorde, en caso de que haya una reducción de su actividad física. Además, debe incluirse en su dieta mayor cantidad de proteínas y más vitaminas, para las reparaciones de su lesión. En ciertos casos, se hace necesario prescribir suplementos, pero no debe reducirse exageradamente las calorías, pues esto puede impedir o retardar la recuperación.
¿La mala alimentación de los atletas puede influir en su grado de concentración durante un partido?
Así es. En especial cuando esta mala alimentación va ligada a la reducción de carbohidratos de buena calidad. Esto se debe a que estos alimentos ricos en carbohidratos son los que ofrecen vitaminas del complejo B, que son necesarias para la concentración y la estabilidad emocional. Así que cuando un atleta no se alimenta de manera adecuada lo veremos inconsistente, es decir, que en algunos partidos o carrera les irá bien y en otros, inexplicablemente, mal.
A su criterio ¿los atletas panameños cumplen con un plan de alimentación satisfactoria?
Sería irresponsable de mi parte hacer un juicio generalizado sobre cómo se alimentan los atletas panameños, porque no tengo estadísticas o exámenes médicos. De hecho, no sé si en Panamá se han realizado estos estudios. Sería interesante saber si han hecho esos estudios. Lo que sí te puedo decir con certeza es que si realmente deseamos ver a nuestro país avanzar en deportes, habrá que invertir en educar a los atletas sobre la alimentación y asegurar que reciban evaluaciones nutricionales periódicas y luego garantizar que tengan los recursos para alimentarse correctamente.
¿Con qué atletas usted ha trabajado un plan alimenticio y cuáles han sido los resultados?
En la actualidad trabajo con corredores de fondo. En el pasado trabajé con César Barría, cuando realizó su primer reto. Hoy en día mi especialidad es ayudar a los atletas a correr una maratón, en ese sentido, he trabajado con atletas kenianos, etíopes, aunque también me dedico a ayudar a atletas que corren por recreación.
¿El bajo rendimiento de los atletas nacionales, en su fase adulta, se le puede atribuir a una mala alimentación en su fase juvenil?
No puedo asegurar eso, pero definitivamente si has tenido una pobre alimentación de joven, de seguro te afectará de adulto.
¿Qué debe comer un atleta y en qué tiempo debe darse la ingesta de alimentos?
Los requerimientos nutricionales de cualquier atleta dependerán en gran medida del deporte que practique el atleta. Sin embargo, hay bases nutricionales que deben seguir todos los atletas. Como el de consumir suficientes calorías para rendir adecuadamente y para repararse de lesiones. Suficiente fibra para mantener un tracto intestinal saludable y suficientes vegetales y frutas para contrarrestar los procesos oxidativos de la práctica del deporte.
