Adriana Barrera

México, el segundo comprador de carne de Estados Unidos, anunció la reanudación de compras de bovino de ese país, terminando parcialmente con una veda de más de dos meses después de que se detectara el 23 de diciembre un caso de vacas locas en el estado de Washington.
El país latinoamericano empezó a aceptar solicitudes de importación, pero sólo para carne deshuesada de animales menores de 30 meses de edad y carne de ternera de ganado menor de nueve meses de edad al momento de ser sacrificado.
El director general de Salud Animal de la Secretaría deAgricultura de México (Sagarpa), Javier Trujillo, dijo a Reutersque México no cree que se registre un ingreso masivo de carne deres al país en los niveles anteriores a la veda.
"Quizá mañana ya tendremos los primeros ingresos, pero eso no es de acción inmediata, las plantas se tienen que preparar", dijo el funcionario.
México importó 398,292 toneladas de carne de res el año pasado, de las cuales 321,387 provinieron de Estados Unidos. En cuanto a carne deshuesada, ingresaron 305,453 toneladas, de lasque 259,815 toneladas llegaron de Estados Unidos.
México aún mantiene restricciones para las importaciones de carne con hueso, vísceras, productos para la elaboración de alimento para mascotas y ganado en pie.
"El hecho de tener una apertura únicamente en carne sin hueso y quitando las vísceras pudieras estar diciendo que (...) se abrió la frontera entre un 40 y 50 % del volumen que anteriormente se importaba", dijo a Reuters el director generalde la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos en México, Gilberto Lozano.
México dijo en numerosas ocasiones que abriría su mercado nuevamente cuando Estados Unidos cumpliera las seis medidas que la secretaria de Agricultura de ese país, Ann Veneman, ofreció para garantizar la sanidad de la carne.
Pero ha ido cediendo terreno para reanudar el comercio de carne, aunque sin arriesgar los estándares sanitarios.
"Se están cumpliendo de una manera muy acotada al tipo deproducto, las condiciones que ofreció la secretaria Veneman ...En ánimo de tratar de avanzar en el tema, ahorita le dimos la apertura a lo que no tiene riesgo", dijo Trujillo.
México mantiene que el deshuese es el último obstáculo para abrir completamente las puertas de la carne a Estados Unidos y espera tomar una decisión una vez que una misión sanitaria mexicana evalúe plantas de carne en Estados Unidos la próximasemana.
La misión evaluará un método de deshuese combinado entre manual y mecánico denominado "recuperación avanzada de carne" que, según autoridades estadounidenses, no contamina la carne confragmentos de hueso y médula, donde se aloja la enfermedad.
Ganaderos mexicanos habían visto en la veda una oportunidad para ganarle mercado a la carne estadounidense, pero ahora temen una ola de importaciones que puedan hacer bajar los precios.