Batalla por satisfacer el paladar panameño

Hoy día no se trata simplemente de llegar y comer. Hasta en Panamá satisfacer los paladares se ha vuelto una batalla comercial, debido a la gran oferta de restaurantes que buscan atraer y mantener clientes que tienen por costumbre "comer fuera de casa".
Durante los últimos años, los restaurantes, uno de los principales segmentos que conforman la industria sin chimenea, libran una competencia silenciosa en centros comerciales y en las principales avenidas de la ciudad capital, que parece haberse convertido en un enorme desfile de "boulevares o restaurant plaza".
Por ejemplo, centros comerciales como: Multicentro o, Albrook Mall no han descuidado este renglón y juntos agrupan alrededor de 100 restaurantes en plazas que incluyen: la de la Cultura, o Food Court.
Asimismo, locales comerciales ubicados en lugares estratégicos como la Calle Uruguay y Calle 50 reconocidas como la avenida de los restaurantes.
Esto hace pensar que este tipo de negocio está esforzandose cada vez más por satisfacer una de las principales necesidades de los seres humanos: el comer.
Pues, sin duda, este simple incentivo ha sido suficiente para que este mercado se haya vuelto más que competitivo para atender la demanda que es cada vez más exigente.
Sin embargo en los últimos años este gremio ha sido impacto por la crisis económica llevándolos a lo que ellos han definido como una época de altas y bajas.
Hoy día las cifras del sector restaurante advierten un crecimiento entre el 20 a 50%.
En Estados Unidos, el ESPN Zone, Harley Davidson Café, Club House of Blues, Hard Rok Café o Planet Hollywood son los nombres de los más reconocidos restaurantes temáticos.
Ello, porque ahora el cliente no sólo se conforma con saber con que el restaurante ofrece comida italiana, francesa, alemana, mexicana o española.
Y es que hoy en día usted puede encontrar entre las variedades del mercado un restaurante italiano, lo es en toda la extensión de la palabra, ya que la música en vivo, la decoración y el atuendo de quienes laboran, transportan al cliente hacia una cultura u otro tiempo sin haber salido de Panamá.
O bien, realizan eventos enmarcados en tradiciones o fiestas deportivas y hasta celebraciones cívicas.
Basta con hacer un recorrido por la ciudad de Panamá para darse cuenta del "boom" que durante los últimos años ha experimentado este tipo de negocio, que no solo escoge trasladar a sus clientes a determinados países, sino épocas y, gustos deportivos y musicales.
Como los colores, la variedad que ofrecen los restaurantes étnicos o temáticos es infinita hasta sorprender a nacionales y extranjeros, que alejados de su patria encuentran un rincón para recordarla o descubrir otras opciones.
Panamá no escapó a la creación de este tipo de restaurantes, pues las diversas culturas que forman parte de este país, han jugado un papel determinante para la generación y desarrollo negocios que hoy cuentan con calidad y prestigio.
Entre estos negocios se pueden mencionar: Shulas Steaks, Bennigans, Habibis, Aladinos, Flags, Taberna 21, Fragatta, Rinos, Sunly, Korea House.
Estos son sólo algunos de los restaurantes temáticos que figuran en una enorme lista de los que se ubican en Panamá.
Además se han volcado a través de la Internet con anuncios que ofrecen promociones especiales al cliente.
Por ello es que se calcula que durante los últimos años el negocio de los restaurantes temáticos ha tenido un repunte del 50%. Pero esto no quiere decir que haya más restaurantes en Panamá, porque así como han abierto, también han cerrado, recalcó Tamburelli.
Para atraer a la clientela, especialmente el "target" de clase media, media alta y alta, los inversionistas (dueños de restaurantes, grupos asociados, franquicias) se han volcado a romper con lo tradicional, sin que signifique que desaparezcan restaurantes de larga data en el país.
En cuanto a restaurantes temáticos, existen inversiones calculadas en más de 10 millones de dólares que han servido para montar uno de tipo deportivo.
Así al ofrecer creatividad y originalidad han logrado incrementar el aporte al PIB en el renglón turístico que se marca en 7.6%. Según el informe de económico del Ministerio de Economía y Finanzas, el PIB para el sector Hoteles y Restaurantes creció al generarse $$301.4 millones durante el año 2003, reflejando el desarrollo del turismo en Panamá.