Ante la difícil situación que han confrontado los productores cafetaleros de Tierras Altas y Renacimiento por la caída de los precios a nivel internacional como consecuencia de la sobreproducción, el Sexto Encuentro Internacional de Catadores, dio esperanzas favorables a la producción de café especial de Panamá.
De acuerdo con el parámetro de la Asociación de Café Especial de América, se determinó que aquellas tazas que implican puntajes arriba de 80 son consideradas como café de calidad. En tanto, el resultado de las 12 mejores muestras que se obtuvieron en la catación de las 25, osciló entre los 85 a 91.4 puntos.
Los 18 catadores internacionales que participaron en el proceso de catación en Boquete y Renacimiento, entre ellos el panameño Ratibur Hartman, oriundo de Santa Clara de Renacimiento, dieron a conocer los resultados de los café de calidad que se cataron.
Richard Boar, jefe de mesa en la catación dijo que los cafés de Panamá ascendieron en los niveles de calidad superior a los esperados, toda vez que los puntajes alcanzados en la catación representan una buena ubicación en el mercado internacional.
De acuerdo con Josué Ruiz, presidente de Café de Calidad de Panamá, en estos momentos los productores chiricanos han logrado ubicar 15 mil quintales anuales de café especial, porque el producto panameños no es muy conocido a nivel internacional, sin embargo, este tipo de eventos le abre las puertas al país en la venta de este tipo de rubro.
La participación de dos catadores de Japón le abre las puertas a los productores ubicar los productos en el mercado asiático. El café especial se define en cuanto a precios y calidad.
Ruiz indicó que el café especial recibe una sobre oferta basada en los precios a nivel de la bolsa de Nueva York, es decir, que si el café especial de Panamá va desde 0.75 centavos a 1.40 balboas por libra, sin embargo, hay casos excepcionales llegan a dos balboas por libra.
Las muestras de café mejores ubicados por los catadores fue Carmen Estate de la ex magistrada Mirza de Aguilera, finca ubicada en Paso Ancho de Volcán con 88.5 puntos; en segundo lugar lo obtuvo la Finca Lérida de John Collins en Alto Quiel con 89.38 puntos y el primer lugar fue para los productores de la Cooperativa de Café de Boquete (COOPCAFEB) con 91.4 punto, categoría contenedores.
Según Ruiz los 12 café finalistas pasaran a una promoción en Boston estados Unidos en los próximos días, luego de este evento serán subastados por Internet. Enrique Jaramillo gerente general de COOPCAFEB, calificó como excepcional el premio que obtuvieron en el sexto encuentro de catación.
"Nos llena un profundo regocijo porque es el café de Panamá y es el esfuerzo de 35 productores de Boquete". Afirmó que COOPFEB efectuó un gran esfuerzo por continuar con la consolidación del grupo en la producción de café de calidad, ya que han estado castigados por los precios del mercado internacional.
Como cooperativa esta posición los ubica como primer café de calidad en Panamá, ya que no solo obtuvieron un primer lugar en la catación, sino un alto puntaje. Bajo el nombre "Café especiales", se prevé que se ubique en un excelente lugar en el mercado extranjero, ya que los precios anteriores por libra estaban a precio de la bolsa, donde no se obtenían los costos para los productores, ya que vendían a B/. 75. por quintal, pero en estos momentos se podrían triplicar.
Por su parte Carlos Aguilera Franscechi ganador del tercer lugar en la captación de café dijo que a pesar de que la familia produjera café desde hace 40 años, es la primera vez que se participa en un evento internacional de catación.
Aseguró que son nuevos en la técnica del beneficiado y manifestó sentirse sorprendido porque la calidad de producción ha llenado las expectativas dentro de los tres mejores café de Panamá, lo que les brinda un aval para adquirir mejores precios en el mercado internacional.
Dennis Jardín de la Asociación especiales de Bolivia, explicó que para tomar en cuenta un buen café es necesario algunas características como un buen aroma, la fragancia cuando esté molida y cuando se vierta agua hervida, la consistencia en cuanto aroma se mantengan.
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