Un programa de asistencia social hace que las familias más pobres de Cartagena de Indias cultiven en pequeñas parcelas hortalizas que terminan en los menús de los restaurantes más lujosos de esta ciudad caribeña, centro del turismo colombiano.
Uno de los promotores de esta iniciativa es el chef Andrés Hoyos, formado en España y especializado en alta cocina internacional, quien en su restaurante Vera, ubicado en el exclusivo hotel de la diseñadora de moda Silvia Tcherassi, ofrece productos cultivados por las manos más humildes.
Hoyos se involucró en un programa de asistencia social de la fundación Granitos de Paz, impulsado por la fundación del expresidente de EE.UU. Bill Clinton.
Este proyecto busca que las familias más necesitadas de Cartagena de Indias utilicen los patios traseros de sus casas como huertas en una ciudad boyante y turística, pero con grandes bolsas de pobreza.
“En los patios de las casas desarrollan cultivos orgánicos como albahacas, tomates, berenjenas. Son cultivos pequeños de altísima calidad, pero además son el soporte social que uno hace a estas familias de bajísimos recursos”, explicó Hoyos en una entrevista con Efe.
La Fundación Clinton cuenta desde 2010 con un certificado del Control Union World Group, organismo que avala la primera calidad de los productos cultivados y además ha permitido establecer el enlace con unos 60 hoteles y restaurantes de Cartagena.
