El tomate es una de las hortalizas de marcada importancia comercial en Panamá y en la mayoría de los países.
Su calidad estándar se basa principalmente en la uniformidad de forma y en la ausencia de defectos de crecimiento y manejo.
El tamaño no es un factor que defina el grado de calidad, pero puede influir de manera importante en las expectativas de su calidad comercial.
En Panamá distinguimos el tomate por su procedencia de Tierras Altas o Bajas, por su tamaño 3X3, 4x4 y el perita.
El origen del género Lycopersicon se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en México donde se domesticó, quizá porque crecería como mala hierba entre los huertos.
Por ser la hortaliza más difundida en todo el mundo y la de mayor valor económico, su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y comercio.
El incremento anual de la producción en los últimos años se debe principalmente al aumento en el rendimiento y en menor proporción al aumento de la superficie cultivada. El mayor productor de tomate es China, le siguen Estados Unidos, Turquia, India e Italia.
