Para "aprender haciendo", la institución tiene como misión facilitar un aprendizaje de calidad a través de la producción rentable en armonía con el ambiente.
Esta misión se cumple con la excelencia académica, que se logra mediante la vasta experiencia del recurso humano y de las eficientes unidades de producción pecuaria, plantas de procesamiento de alimentos y servicios agroecoturísticos, sin atentar contra los recursos naturales y la vida silvestre.
El respeto y compromiso por la conservación de las especies animales silvestres y demás recursos naturales le ha generado a la institución, credibilidad y un amplio campo de acción en la enseñanza y manejo de estos recursos.
En su campo de acción, se destaca también el desarrollo de empresas comerciales como instrumento para el sostenimiento económico de la institución y como medio para la enseñanza y capacitación. El recurso más importante con que cuenta la institución es la experiencia (know how), basada en su filosofía institucional "enseñamos a producir y producimos enseñando".
A la fecha ha graduado 384 profesionales en Producción Animal (nivel Diplomado ó Técnico Superior), provenientes del área centroamericana: Costa Rica 306, Panamá 16 , Nicaragua 16 , Honduras 11 , El Salvador 12, Guatemala 16, Belice 7.
Dichos profesionales han tenido la oportunidad de insertarse en el mercado laboral colaborando con el desarrollo de la economía de sus países.
