Así por ejemplo, la producción de huevos de las empresas miembros de la Asociación Nacional de Avicultores (ANAVIP), alcanzó 291 millones de huevos en el 2004, 9 millones superior al año 2003.
A pesar del valor nutritivo y el aspecto económico, Panamá no sale de la última posición entre los países latinoamericanos, en donde el consumo per cápita es de hasta 300 huevos al año, en comparación con los 95 huevos anuales que consume el panameño.
Laura Herrera, representante de productos Toledano, señaló que se pretende cambiar este panorama a través de fuertes campañas promocionales.
El grupo procesa huevos de fincas ubicadas en La Chorrera, Boquete y Chepo, las cuales abastecen gran parte del mercado nacional.
Por su parte, Amir Nilipour, director de Información e Investigaciones Avícolas del Grupo Melo destacó que las proyecciones van dirigidas a triplicar la producción al punto que se consuma un huevo por día.
Las 350, 000 gallinas que tiene la empresa en sus fincas producen más de 300, 000 huevos por día.
Para llevar el producto al consumidor las empresas avícolas realizan un riguroso proceso de manejo y clasificación.
Un personal capacitado realiza el proceso de limpieza, selección, y empaque, desechando aquellos productos defectuosos.
Cabe destacar que Panamá es un país libre de cuatro enfermedades aviarias: la Influenza Aviar, Salmonelosis, New Castle y Laringotraquitis, por lo que los avicultores toman las medidas preventivas de vacunación y vigilancia veterinaria.
La población de los países modernos come más de 200 libras de todo tipo de carnes y alrededor de 250 huevos per cápita.
El segundo viernes del mes de octubre fue declarado como el Día Mundial del huevo para conocer sobre los nutrientes que contiene: minerales, vitaminas y proteínas.
