Un ingeniero químico de profesión está enamorado de los rones. Pero no de cualquier ron, a Jaiker Soto le gustan los de calidad. A estos licores le ha dedicado los últimos 10 años de su vida y para él más que una pasión es su profesión.
Soto es un maestro ronero que tuvo sus inicios en la industria licorera de Venezuela, país del que es oriundo y desde el cual llegó a Panamá hace seis meses.
En sus tierras, Soto se entrenó en el trabajo del ron desde la producción de la caña de azúcar hasta que es transformada en licor. Pasó por la jefatura de destilación, añejamiento y control de calidad e ingeniería de fábricas de rones venezolanos de calidad de exportación.
Soto, al igual que otros, vino al país empujado por el ambiente político de Venezuela, y a gracia de tomar la oportunidad en el momento correcto, ahora es parte del equipo que produce el ron Carta Vieja en tierras chiricanas.
El maestro ronero se ha impuesto el reto de impulsar la marca panameña que representa en el mercado internacional. Para esto, dice Soto, apostará al cuidado de los procesos tradicionales del ron, mezclado con la tecnología apropiada y un toque exacto de buen gusto que logre imponerle tanto en el olor como en el paladar un sello exquisito al licor.
Soto sabe que compite con industrias de Venezuela, República Dominicana y Guatemala, y que en estas latitudes, al igual que en Panamá, el factor clima y sol es algo compartido.
Ante esto, Soto confía en su equipo humano y en la calidad de la caña de azúcar panameña.
“La caña aquí es de gran valor y la tierra es fértil, a los maestros roneros nos garantiza el hacer un licor exquisito”, explica Soto.
A opinión del venezolano, “Panamá está bendecido con el clima y las precipitaciones adecuadas para que el ron que se hace en el país sea exitoso”, destacó.
Su meta como profesional consiste en posicionar el ron que trabaja día a día en mercados como España, Italia y Gran Bretaña.
“En países como Panamá e, incluso, Venezuela, el consumo de ron es menor en comparación a la cerveza, por eso se apuesta a la exportación; ahí yo ofrezco un producto que por su cuerpo, su olor, su añejamiento y sus años de tradición te garantizan una exquisitez”, expresó Soto.
