Está en peligro el suministro de jamones y piernas de cerdo con hueso para finales de este año. Así lo hizo saber la Asociación Nacional de Fabricantes de Embutidos de Res y Cerdo (ANAFEREC), a través de su vocero Abel Cardellicchio.
Cardellicchio señaló que los retrasos para permitir la importación de un contingente para suplir el desabastecimiento de carne de cerdo como materia prima para el procesamiento de estos productos, afectan la estabilidad de la industria y de los consumidores.
Puntualizó además que la lentitud en el proceso de aprobación en las diferentes instancias del estado que conforman la Comisión Consultiva Porcina, entorpecerá la capacidad de la industria para importar y procesar la materia prima en su totalidad.
Abel Cardellicchio, explicó que "el consumo anual de picnic está por el orden de los 5 millones de libras y con el contingente ordinario y el puerco nacional, se llega a uno 3 millones de libras aproximadamente, lo que indica que hacen falta 2 millones de libras, ello indica un desabastecimiento".
La ministra de Desarrollo Agropecuario (MIDA) Lynette Stanziola, rechazó la posición de ANAFEREC y precisó que la matanza de cerdo en el país oscila entre 23 a 26 mil cerdos mensuales, lo que indica que cada cerdo representa por lo menos dos jamones picnic.
"Si ANAFEREC consumiera la materia prima nacional sacarían cerca de 46 a 52 mil jamones por mes y por los 12 meses del año obtendrían unos 624 mil jamones y adicionalmente a ello se le suma el contingente ordinario que se efectuó recientemente tendrían unos 130 mil jamones más", aseguró la titular del MIDA.
Indicó además que "si ANAFEREC prevé que se consumirá más de 1 millón de jamones en el país y si ellos necesitan producto adicional, en el país no quedaría ni un cerdo vivo".
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