Agobiados por las pérdidas causadas por la fiebre aftosa, los ganaderos paraguayos apuestan por nuevas razas bovinas como la Braford, cuyos criadores se reunieron esta semana en Asunción para su Congreso Mundial, en busca de mercados para carne de gran calidad como el de la UE.
Representantes de Paraguay y sus vecinos del Mercosur, así como de Australia, Bolivia, Colombia y Sudáfrica, se congregaron desde el 16 hasta ayer 21 de abril para un congreso que incluyó debates, concursos de novillos, juzgamientos de animales, recorridos por establecimientos ganaderos y exposición y venta de bovinos.
La coordinadora principal del foro, Pilar Zubizarreta, dijo a Efe que a través de él se ha podido dar a conocer al público las cualidades de la raza Braford, que en los últimos tres años se ha posicionado como la de mayor expansión en Paraguay, con 15,000 nuevas cabezas anuales.
“La raza Braford tiene lo mejor de dos mundos, que son la calidad y ternura del Hereford con la rusticidad del Cebú. Muchas veces, nuestro clima y el suelo del país se vuelven exigentes a la hora de criar este tipo de animales”, comentó Zubizarreta.
El cruce de razas hace del Braford un animal resistente al clima paraguayo que da carnes de alta calidad como las admitidas dentro de la “cuota Hilton” de importaciones en la Unión Europea (UE), en la que Paraguay logró en el 2002 con una modesta venta de 1000 toneladas al año, y según la Asociación Paraguaya de Criadores de Braford, que organizó el congreso en el que Paraguay cedió la Presidencia de la Confederación Mundial de Criadores a Sudáfrica, la suya se encuentra entre las carnes Premium mundial, e integradas a buen porcentaje.
