Geisha, el café de lujo de Panamá, impone un nuevo récord de precios

Un lote de café geisha natural de Panamá impuso un nuevo récord mundial este jueves al alcanzar un precio de 10.013 dólares el kilogramo en la subasta electrónica anual del Best of Panama (BOP), en la que participaron cerca de dos centenares de compradores Asia, África, Europa y América.

Se trata del lote Elida Geisha Natural Torre de Lamastus Family Estate de 20 kilogramos (44.09 libras), comprado por la empresa de Japón Saza Coffee, cultivado en la zona montañosa panameña de Boquete, el que impuso este precio récord en la subasta electrónica que realiza la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP por su siglas en inglés).

En agosto del año pasado, el café geisha de Panamá impuso un nuevo récord mundial al venderse en 10.005 dólares por kilo (4.538,19 dólares por libra) en la subasta, superando la marca de 2021.

Wilford Lamastus, afirmó este jueves que el lote Elida Geisha Natural Torre que ganó este año se cultivó a 1.950 metros sobre el nivel del mar y fue fermentado en una bolsa especial bien sellada durante dos días, secado en un cuarto oscuro con la temperatura y la humedad controlada.

"Este resultado me complace mucho, yo creo que estamos llegando a la perfección del café. Este geisha se produce en un terroir perfecto. En uno de los mejores del mundo. Este año fueron mejores los lotes y aquí en la subasta electrónica es donde nos damos cuenta que sí hicimos las cosas bien. Se inscribieron más de 190 compradores de diferentes partes del mundo", dijo Wilford Lamastus a EFE.

Muy cercano del primero, con un precio de 10.002 dólares por kilogramo, el lote Kaizen de la Finca Lorayne de Marcus Durán alcanzó el segundo mejor resultado en la subasta electrónica, un café de la variedad geisha preparado en proceso lavado que fue adquirido por Saza Coffee.

Marcus Durán, ganador del primer lugar del geisha Lavado, explicó que este café "estaba limpio, dulce, floral, se mantenía bien consistente”, y en el enfriado resaltaba con "unas notas de naranja, mucha hierba de limón, cítrico pero dulce e intenso y eso fue lo que diferenció.

El lote varietal Black Moon Constellation – Black Moon Farm, de la variedad Chiroso logró asimismo un precio de 1.630 dólares por kilogramo, nunca antes visto en una variedad no geisha en esta subasta, el cual fue adquirido por Definitive Panama Coffee Studio, una cafetería en Tokio dedicada exclusivamente a los cafés panameños.

En la subasta se pusieron a la venta 50 exclusivos lotes con un total de 1.000 kilogramos (2,204.62 libras), con una venta total por un total de 1.383.719 dólares.

"Hay muchos cafés con precios muy altos y hay fincas aunque no sean las ganadoras han trabajado muy duro en su reputación y su marca. El precio promedio alcanzó los 1.383,72 dólares por kilogramos, lo que indica que el café panameño no llega a su techo", dijo el presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (Scap por sus siglas en inglés), Hunter Tedman.

Después de 20 años, cuando los productores de café de Panamá en 2004 pusieron por primera vez una taza de café geisha en una mesa de cata, lograron impresionar a los expertos y obtener la cifra histórica en ese momento de 20,10 dólares por libra, recordó Tedman.

Un total de 180 lotes compitieron en el BOP y fueron seleccionados al final los mejores 18 lotes de geisha Natural, 18 lotes de geishas Lavados, 14 lotes de varietales con los mayores puntajes dentro competencia para la subasta electrónica.

La Scap ofertó 36 lotes de cafés de la variedad geisha, 18 de ellos en proceso lavado y 18 en proceso natural, junto a 14 lotes de varietales, que obtuvieron los mejores puntajes en la Cata Internacional del BOP 2024 celebrada en junio pasado.