En total, el gobierno recibió 36 ofertas que alcanzaron la suma de USD59 millones 941 mil, de los cuales 27 fueron ofertas competitivas privadas por un monto de USD36 millones 406 mil ; 7 no competitivas privadas por la suma de USD8.5 millones y 2 ofertas del sector gubernamental por USD15 millones . El gobierno continuará el programa de notas del tesoro para el resto del año, calificado por las autoridades como exitosa, dada la masiva participación del mercado de capitales panameño.
Cabe señalar, que el monto indicativo para este acto público fue por USD10 millones, a un plazo de 4 años con vencimiento el 14 de marzo de 2007. El monto en circulación de notas del tesoro es de USD150 millones 65 mil.
El mes pasado el gobierno adjudicó unos 60 millones 065 mil dólares en Notas del Tesoro en la cual se recibieron ofertas competitivas por el orden de los 20 millones, mientras que las no competitivas privadas si situaron en los 11 millones y las no competitivas gubernamentales por 30 millones.
A esta fecha, el monto de circulación de las Notas del Tesoro queda en 135 millones con un monto por emitir de 114 millones 935 mil dólares. La próxima subasta será el 5 de agosto de 2003.
Formar un círculo de aceite de fuego y en el centro colocar un timbal de arroz con aguacate a un lado disponer las espinacas y sobre esta un corazón de langosta. Con un pincel grueso trazar una línea con la salsa de albaricoques. Colocar los puerros fritos sobre el arroz y decorar con coco tostado.
Panacotta de mango y maracuyá con sorbeto de jengibre, compota de mango y culis de zarzamora y tamarindo.
1 taza de pulpa de mango cortado en dados de 1/4"
1 taza de crema de leche
1/4 taza de jugo de Maracuyá puro
1/4 taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de gelatina sin sabor diluida en 1/4 taza de agua
1/2 taza de leche condensada
taza de agua
1 cucharada de jengibre rayado
1 taza de almendras enteras sin pelar y tostadas
1 cucharada de harina
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de sirope karo
1/4 taza de azúcar
6 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de pulpa de mango en cuadros de 1/4"
1 cucharada de azúcar
1/4 cucharadita de canela
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 taza de pulpa de tamarindo
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1/2 taza de agua
En una olla mediana mezclar el mango, maracuyá, crema de leche, azúcar y agua, cocinar a fuego bajo hasta que el mango esté tierno, transfiera la mezcla a la licuadora y procesar durante 2 a 3 minutos, pasar por el colador y agregar la gelatina diluida, rectificar el sabor y agregar más azúcar si es necesario, engrasar un molde rectangular de 6" x 4" por 1 1/2" de alto y refrigerar de 2 a 4 horas o hasta que cuaje. Cortar en rectángulos de 3" x 2" de ancho y refrigere hasta su uso.
Para el sorbeto de jengibre
Diluir la leche condensada con el agua, agregar el jengibre fresco rayado y licuar por 2 a 3 minutos, pasar por el colador y procesar en la heladera, mantener en el congelador hasta su uso.
Procesar las almendras con la harina, hasta que parezca fina gravilla. Aparte en una olla mediana hervir la crema, el sirope karo, el azúcar y la mantequilla sin sal hasta que alcance 220°F en un termómetro para azúcar, agregar las almendras molidas y apartar del fuego. Deje refrescar la mezcla; colocar una cucharada de la mezcla sobre una lámina de silpat y con un trozo de papel film o celofán aplastar bolita de la mezcla hasta que esté bien delgada y hornear de 10 a 12 minutos, Retire del horno, cortar en rectángulos de 3" x 2" y deje refrescar hasta su uso.
Colocar 1 cucaharada de azúcar a un costado del plato y caramelizar con un soplete sobre el caramelizado colocar 1 rectángulo de panacotta y sobre este 2 cucharadas de compota de mango, Cubra esta con una dentelle y termine con una quenelle de helado de jengibre alrededor servir culis de tamarindo.
Para que la col, las vainitas, la coliflor y arvejas no pierdan su color, se ponen a cocinar en agua hirviendo dejándolas destapadas.
Para evitar que las papas después de cocidas cambien de color, conforme estén cocidas se pelan depositándolas en agua fría, en suficiente cantidad para que las cubra. Si la masa de los pasteles y budines no queda consistente se le entreverá un poco de pan tostado, molido y pasado por un colador de hueco fino para que no se perciba.
Los albaricoques frescos constituyen un excelente tentempié bajo en calorías, mientras que los secos son un remedio muy eficaz contra el estreñimiento. Además, ayudan a prevenir la Nictalopia, mala visión nocturna, gracias al caroteno, y a combatir afecciones de la piel y del sistema respiratorio.
