A nivel mundial los diversos organismos han estado en constante reunión para buscar una solución a las problemáticas existentes en torno al cambio climático y su efecto en la seguridad alimentaria de los países.
Panamá también ha aportado su grano de arena, ya que recientemente el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (IDIAP) participó de la novena reunión de los Institutos de Investigaciones Agropecuarias de países iberoamericanos, celebrada en España, donde se habló sobre las expectativas generales de investigación en el sector agropecuario.
Las autoridades presentes en el evento coincidieron en que el cambio climatológico es la principal área a investigar para la producción, y de esta forma buscar controles, adaptación y mitigación a ese cambio en materia agrícola.
Llegaron a la conclusión de que la agricultura familiar y la administración del recurso hídrico, la utilización adecuada del agua, junto al manejo de los suelos para el riego, ya sea por ducto o aspersión, son de gran valor para la producción agrícola presente y futura.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) reiteró a las autoridades, que es indispensable articular las políticas de seguridad alimentaria con las de inocuidad.
José Graziano da Silva, representante de la FAO para América Latina, explicó que no hay seguridad alimentaria sin calidad e inocuidad de los alimentos.
“Desafortunadamente, la inocuidad y sanidad no están en el núcleo duro de las políticas de seguridad alimentaria, posiblemente porque se cree que simplemente basta con dar de comer en términos cuantitativos, lo que sin duda es un gran paso, pero no es suficiente para asegurar el derecho a la alimentación”.
Lo que proponen realmente es una política de protección social que aborde de forma integrada la seguridad alimentaria con la sanidad y la nutrición.
Maya Piñeiro, oficial principal de Inocuidad y Calidad de los Alimentos de la Oficina Regional, detalló que se necesitan suficientes alimentos pero sanos, inocuos y nutritivos, y que estén bien producidos y, además, bien manejados, ya que un alimento puede ser inocuo, pero si es mal manipulado puede perder esta calidad.
Enfatizó que hay que avanzar en conjunto desde el principio, como países y organizaciones dedicadas al tema.
En el caso de Panamá, los productores han iniciado diálogos con el nuevo titular del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), Emilio Kieswetter, para presentarle las inquietudes que tienen y que consideran son necesarias solucionar para garantizarle a la población panameña los alimentos adecuados.
Algunos miembros de la Asociación Nacional de Ganaderos (ANAGAN) mostraron su preocupación por los acondicionamientos de pozos y capturas de agua que puedan servirles para prepararse para el verano.
Algunos arroceros del país no han podido llevar a cabo todo el proceso de siembra del grano para el periodo 2010-2011, debido a las constantes lluvias que se están dando en el interior del país.
Muchos ni siquiera han iniciado las siembras, debido a que no cuentan con el financiamiento adecuado.
El año pasado se sembraron a nivel nacional unas 53 mil 47 hectáreas de arroz, de las que se cosecharon 24 mil 758 hectáreas; para el periodo 2010 - 2011 las siembras podrían estar próximas a las anteriores cifras.
El arroz es uno de los granos básicos de los panameños, por lo que es importante que las siembras evolucionen de forma gratificante, tomando en cuenta que muchos arroceros han dejado a través de los meses la actividad, porque sienten que los costos de producción son muy elevados.
Aquellos dedicados a la siembra de vegetales esperan con ansias la creación de la Cadena de Frío que les permita tener el mínimo de pérdida en los cultivos, ya que aseguran que transportar un tomate o una lechuga hasta los mercados capitalinos representa un riesgo para la calidad de los frutos.
Transportar los vegetales como lechuga, tomate, repollo y pepino requiere mucho cuidado ya que según los expertos deben estar guardados en sitios con temperaturas adecuadas para que tanto su sabor y frescura se mantenga por lo que deben existir mercados acondicionados para que el alimento que se lleve el panameño a su mesa sea de excelente calidad.
