¿Es factible una institución de seguridad alimentaria?
Los Jefes de Estado y de Gobierno de países miembros de la FAO (Food and Agriculture Organization) durante la Cumbre Mundial de la Alimentación en Roma en 1996, definieron seguridad alimentaria de la siguiente forma: "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa. Así, la seguridad alimentaria es concebida como un asunto de disponibilidad y variedad de productos, pero también como un problema vinculado con los riesgos que el consumo y la producción de los alimentos podrían representar, bajo determinadas circunstancias, para la salud humana y el equilibrio ambiental.
En la actualidad los precios de alimentos básicos siguen aumentando es necesaria una acción concertada en todo nivel. Según la FAO, cada país deberá adoptar una estrategia en consonancia con sus recursos y capacidades para alcanzar sus objetivos propios y, al mismo tiempo, cooperar en el plano regional e internacional para dar soluciones colectivas a problemas mundiales de seguridad alimentaria: “En un mundo de instituciones, sociedades y economías cada vez más entrelazadas, es imprescindible coordinar los esfuerzos y compartir las responsabilidades”.
Por estas razones se debe contar con una Institución centralizada con Ley marco y presupuesto, que desarrolle un Plan Nacional de Seguridad Alimentaria con todo los sectores.
