Leche de cabra pasará fronteras

Se incrementa la oferta exportable de Panamá. Conversaciones con empresarios de Florida, Estados Unidos, y de Chile, para comercializar leche de cabra grado "A", quesos y yogurt
Esto fue revelado por Ázael Torres, gerente y propietario de Agropecuaria ABA, localizada en la provincia de Veraguas.
El empresario explicó que en esta región del país se obtienen productos de alta calidad, tal como lo exigen los convenios internacionales en materia de exportación de rubros alimentarios.
Mediante los Tratados de Libre Comercio (TLC), sería uno de los primeros logros de las pequeñas y medianas empresas, incursionar en estos negocios en los mercados extranjeros, sostuvo.
El consumo diario de leche de cabra en el país está por los 4 mil litros, sin contar el consumo de sus derivados .
Torres manifestó que en la provincia de Veraguas sólo hay dos productores de caprinos incursionando en la industrialización de la leche y sus derivados, pero hay mucho que hacer porque estos productos tienen un alto valor nutritivo.
Comentó que hace tres años eran poco conocidos los productos de la cabra y sus derivados. Sin embargo, a medida que las personas se enteran de sus propiedades, los van consumiendo en grandes proporciones.
Edwin Moreno, ingeniero zootecnista pecuario del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), dijo que estos productos tienen futuro comercial si se toman en cuenta las bondades nutricionales de la leche y sus derivados.
Explicó que si se aplicaran las medidas estrictas que requiere la producción, cada cabra, tendría la capacidad de producir de cuatro a seis litros diarios bajo condiciones normales y naturales.
Manifestó que la producción caprina tiene mucho futuro, pero para lograr esto hay que adecuarse a los procesos técnicos que la industria requiere.
Felipe Barría, accionista de la empresa CAPRALAC, explicó que en la provincia de Coclé se desarrollan dos tipos de crías: una de leche y las productoras de carne.
Tienen una nueva variedad que es de doble propósito, pues se puede obtener buena cantidad de leche y calidad de carne.
Afirmó que la leche de cabra y sus derivados es más costosa porque tiene más cualidades y mayor valor nutritivo, pues se recomienda también a las personas que tienen intolerancia a la lactosa y sufren de gastritis.
El mercado caprino y sus derivados está creciendo a diario, y hay muchas personas interesadas en entrar en este tipo de proyectos, pues a la cabra de le conoce como "la vaca del pobre".
Por la baja cantidad de productores encargados de la producción de caprinos, CAPRALAC no ha podido entrar en el negocio del yogurt y por el momento mayor es la demanda en la leche fluida, afirmó Barría.
Sostuvo que por el momento se está desarrollando el mercado de la capital, porque se ha comenzado a comprar a un productor para ir expandiendo el mercado de distribución y venta. Aunque es una región con potencial y una producción diversificada, la provincia de Chiriquí no ha logrado desarrollar esta industria, hay proyectos pequeños en Guayabal, San Andrés y el sector de San Carlitos , en David.