Pollos peligrosos

Un problema de vieja data que se proyecta como un atentado a la salud de los consumidores y un peligro para la posibilidad de alcanzar nuevos mercados de exportación avícola, son los mataderos clandestinos de pollos establecidos en diferentes partes del país.
Estos mataderos podrían convertirse en foco de enfermedades para los consumidores de la carne de los pollos sacrificados allí.
De hecho unos cuatro mataderos de pollos operan actualmente bajo la clandestinidad. Así lo afirmó, el secretario ejecutivo de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (ANAVIP), Augusto Valderrama, quien mencionó entre ellos a Aves Campeón y Pollo Interiorano en Chorrera, Pollos Loo en Chepo y Pollo Arco Iris en la provincia de Colón.
Pero el problema radica en que autoridades de menor jerarquía, específicamente del Departamento de Protección de Alimento del Ministerio de Salud no han cumplido las órdenes de su titular, Fernando Gracia.
El Panamá América dejó mensajes en el celular del ministro Gracia para conocer su versión, pero no hubo respuesta.
En tanto, Valderrama dijo que el sector avícola está llevando el cumplimiento de los estándares establecidos en el Decreto 368 sobre las normas y reglas que se deben cumplir en este aspecto.
“El cumplimiento de este decreto le permite a Panamá contar y cumplir con las condiciones necesarias para exportar los productos de origen avícola”, destacó el secretario de la ANAVIP.
Añadió que Panamá exporta productos avícolas a unos diez países de América Latina; pero si algunos mataderos que son autorizados por el Ministerio de Salud no tienen las condiciones básicas, ponen en peligro la posibilidad de exportación.
“Cuando vamos a homologar el sistema sanitario nacional estos mataderos de baja condiciones afectan en gran medida a los de la industria legalmente constituida”, denunció Valderrama.
Actualmente, manifestó que se está trabajando con el Ministerio de Salud y con la Autoridad Nacional del Ambiente (ANAM) para estar adecuados a las nuevas exigencias del comercio internacional.
“Como país limitado en el mercado local con un promedio de 2.8 millones de habitantes, resulta necesario abrir las exportaciones de pollos, pero hay que garantizar estándares altos sobre todo si se trata de productos para consumo masivo”, subrayó.
Hace algunos meses, la Dirección General de Salud Pública del Ministerio de Salud, clausuró la planta para sacrifico Pato El Campeón ubicada en La Chorrera por operar, procesar y comercializar productos alimenticios sin el debido permiso de operación, violando las disposiciones sanitarias vigentes.
Asimismo, el propietario Yao Zon Fay, fue sancionado por las autoridades del Ministerio de Salud con B/.500.00 de multa.
Este establecimiento, argumentó el Ministerio de Salud, no contaba con los permisos sanitarios de operación y funcionaba de manera clandestina.
Al efectuarse dicha inspección, las autoridades encontraron unos 487 pollos colocados en cuarto frío, 187 vivos en jaulas para ser sacrificados. Además, unas 37 libras de mollejas y 35 libras de hígado, que se encontraban en cubos sucios colocados en el suelo.
También, el Ministerio de Salud procedió a decomisar todo el producto terminado encontrado en el cuarto frío del establecimiento porque presentaba olores desagradables.