E l mercado de las queserías ha crecido un 15% en los últimos meses, y muestra de ello es que el 20% de la producción nacional de leche está dirigida a este sector.
Muchos productores independientes prefieren vender la leche a las queserías, ya que les pagan de 38 a 41 centésimos por litro, mientras que las industrias lácteas pagan de 35 a 38 centésimos.
Anualmente en Panamá se producen alrededor de 170 millones de litros de leche, de los cuales unos 34 millones van a las queserías.
Euclides Díaz, secretario ejecutivo de la Asociación Nacional de Ganaderos, señaló que este mercado continuará en creciendo debido a la demanda de queso en los hoteles.
