Pero el seguimiento de la carne de pollo ha alcanzado proporciones significativas en los últimos meses. Un reportaje de investigación de la BBC y The Guardian revelaba que grandes cantidades del pollo congelado (filetes o pechugas) que importa cada semana el Reino Unido han sido "inyectadas con proteínas de origen vacuno".
Los reporteros, que intentaban remontarse hasta el origen de las proteínas, se entrevistaron con cámara oculta con un responsable de la empresa alemana Prowico, que produce las proteínas hidrolizadas.
La declaración de su director, T.Hietbrink, es sorprendente: sus proteínas, dice, tienen la "garantía" de ser "PCR-negativas", es decir, indetectables (PCR -polimerase chain reaction- es el test que se utiliza para detectar la presencia de ADN específico, y es el usado para detectar proteínas de origen diverso).
Prowico manifestaba además que las proteínas provenían de ganado de Brasil, el cual, aunque no había sido sometido a los controles pertinentes para detectar posibles encefalopatías espongiformes, era un mercado que estaba libre de la enfermedad. Una afirmación que, aunque fuera cierta, no resultaría suficiente para una opinión pública sensibilizada en extremo por esta crisis.
