El menú del 2008 traerá grandes sorpresas. Una de ellas: un aumento del 10% al 25% en el precio de las comidas que venden los restaurantes.
La justificación para este aumento, según miembros de la Asociación de Restaurantes y Afines de Panamá (ARAP), es el alza de los insumos que utilizan.
Uno de ellos, la electricidad, puede subir el año próximo en un promedio de 100 hasta 120 dólares, dependiendo de los equipos que se utilicen y del tamaño del local.
"Esto viene golpeando el bolsillo de los dueños de restaurantes", confirmó Rino Tamburrelli, presidente de la ARAP.
Por lo general, los restaurante consumen en energía eléctrica un promedio de 300 dólares mensuales, y cualquier aumento que reciban será trasladado al consumidor.
Aunado a esto, durante este año el incremento de precios alcanzó a productos como el arroz, la carne, la leche y sus derivados, entre otros.
Solo el arroz subió en unos 20 centésimos, mientras que el quintal de harina para hacer pan se disparó en 6.50 dólares.
Otro dueño de restaurante consultado aclaró que a pesar de los aumentos registrados este año, los establecimientos "no aumentaron ni un real".
Sin embargo, manifestó que esta medida no afectará a los grandes restaurantes, ya que el 70% de los consumidores son extranjeros.
"Bajará la asistencia, pero no el consumo", puntualizó.
Para Pedro Meilán, de la Autoridad del Consumidor, "los restaurantes están en su derecho de aumentar sus precios", siempre y cuando no se pongan de acuerdo para establecer un porcentaje fijo.
