A pesar de que la ensalada de papa es popular en las fiestas y ferias a nivel nacional, en la actualidad este producto se está perdiendo en las tierras altas de la provincia de Chiriquí.
Los productores de papas de esa provincia dicen sentirse preocupados, ya que el producto se les está quedando en campo y por ende corren el riesgo de perder gran parte de la cosecha.
Virgilio Saldaña, presidente de la Comunidad Productora de Tierras Altas, manifestó que todos los años para el verano la situación es igual.
Además, señaló que las posibles pérdidas en la calidad del producto se debe a la falta de "buenas" infraestructuras en los mercados de abasto.
Dijo que aún no se tiene la cantidad de papas dañadas, pero que están trabajando en conjunto con los productores para mediante exhaustivos monitoreos y estudios lograr cuantificar los daños.
Según el presidente de la Comunidad Productores, en los últimos tres meses del año pasado y enero de 2007 se cosecharon cerca de 55 mil quintales de papa a un costo unitario que oscila en campo entre $14 a $15 el quintal.
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