El sueño de exportar al mercado japonés esta cerca de cumplirse. Y es que en los próximos meses comenzarán a exportase a Japón contenedores de hojas de shiso deshidratada.
El shiso es una yerba comestible presente en el 90% de la cocina japonesa. Un experimento realizado por el empresario Enrique Morales, representante de Panama Herbs comprobó que las tierras altas de Chiriquí tienen las condiciones climáticas necesarias para producir la yerba.
La exportación de la yerba se realiza gracias al acuerdo logrado con la compañía del Japón Vox Trading. El seductor contrato establece que Panamá Herbs debe exportar mensualmente 1 millón de dólares de la yerba procesada al mercado japonés.
Morales indicó que la tecnología de mist spray system, necesaria para el proceso de deshidratación será aportada por la empresa japonesa Central Sun, que tiene socios en el mercado de alimentos.
"Con la tecnología utilizada se puede obtener un aproximado de 50 libras por semana de shiso" apuntó Morales. El empresario calcula que se necesitan un total del 13% de parcelas de las tierras altas chiricanas. Actualmente se analiza en qué áreas se puede cultivar, para crear fronteras de penetración del producto.
Para el consumidor japonés es importante que se mantenga la conservación del medio ambiente, y de acuerdo al representante de Panamá Herbs, el país cumple con esa condición.
Japón importa en alimentos anualmente 38,500 millones de dólares, sin embargo, a pesar de los muchos atractivos de ese mercado, el productor panameño debe mantener fuertes relaciones con los empresarios y autoridades de ese país.
A su vez debe adecuarse a los estándares de exigencias del consumidor nipón, agregó Morales quien esperó tres años para visualizar resultados. Actualmente, se tienen las parcelas sembradas con las semillas de shiso, la que debe germinar en sólo 21 días. Por lo que se espera que en menos de un año se comience la exportación.
