Otros avances
- Entre las adecuaciones que ha tenido que realizar el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (Mida) está la creación de la Oficina de Equivalencia de Productos Cárnicos dentro del Ministerio, con el objetivo de coordinar el proceso de equivalencia con las autoridades competentes y la adecuación del sistema sanitario.
- Equivalencia es el estado en el que las medidas sanitarias aplicadas en un país exportador, aunque sean diferentes a las medidas aplicadas por el importador, alcanzan el nivel apropiado de protección sanitaria del país importador.
- Además se conformó la Comisión Nacional del Sistema de Cárnicos (Resuelto N.°DAL-003-ADM-2013, del 17 de enero de 2013), es una comisión de alto nivel para dar seguimiento y apoyo a las actividades de la Oficina de Equivalencia de Productos Cárnicos.
- Se ha capacitado a personal técnico del Mida y el Minsa sobre sistema de calidad en laboratorios y plantas de sacrificio.
El laboratorio de Residuos Tóxicos de Carne es otro de los requisitos con los que debe cumplir Panamá para lograr colocar carnes de tipo avícola, porcino y bovino hacia Estados Unidos.
A criterio de José Pablo Solís, presidente de Anagan, este laboratorio es una piedra en el zapato, ya que según comentó, el mismo no está funcionando y tiene conocimiento de que se debían realizar algunas adecuaciones en las instalaciones y a la fecha ignora si se han hecho.
El laboratorio, ubicado en la vía Tocumen, forma parte de la Dirección de Salud Animal del Mida.
Sin embargo, tras consultas efectuadas se logró conocer que está funcionando y realizan los análisis químicos y biológicos a todas las muestras de carne monitoreadas en las plantas de sacrificio bovino, porcino y aviar dentro del Programa Nacional de Residuos Tóxicos.
El año pasado se estaban realizando 30 pruebas químicas y biológicas, de las cuales 17 son aplicadas a bovinos, siete a porcinos y nueve a especies avícolas. En ese entonces, el Laboratorio de Toxicología, que tiene como función determinar la causa de muerte de animales, estaba en proceso de implementación.
Carmen Peralta, coordinadora de la Oficina de Equivalencia de Productos Cárnicos, sostuvo que actualmente se cuenta con un proyecto quinquenal en proceso de aprobación para fortalecer el Laboratorio de Residuos Tóxicos de la Salud Animal y dotarlo de un presupuesto continuo, con personal técnico capacitado, adquisición de nuevos equipos, implementación de nuevos parámetros y la adecuación de metodologías analíticas. Entre las necesidades pendientes está adecuar metodologías en dicho laboratorio.
