Algunas grasas son más perjudiciales que otras
Algunas grasas que comemos en la dieta están asociadas a enfermedades cardíacas y predisponen a padecer diabetes, pero existen grasas como las de los vegetales o las derivadas del pescado, que tienen beneficios para la salud.
En la revista Quartely Review of Biology fue publicada una hipótesis que responder a la pregunta ¿Por qué unas grasas son perjudiciales?. El resultado de la investigación dice que todo depende de cómo interactúa cada grasa en los microbios de nuestro estómago.
Según la investigación efectuada por las Universidades de Northwestern Y Nuevo México, algunas grasas incrementan el crecimiento de bacterias perjudiciales presentes en el estómago, de forma que estimula a nuestro cuerpo a dar una respuesta inmune, produciéndose una inflamación débil pero duradera y, por último, se convierte en una enfermedad crónica, como una cardiopatía. Como por ejemplo las grasas saturadas presentes en el tocino, la mantequilla, la nata, etc.
La información obtenida indica que las grasas insaturadas de origen vegetal y los ácidos grasos omega-3 tienen propiedades antimicrobianas y resultan mortales para muchas bacterias que producen enfermedades, lo que indica no causan enfermedades y además previenen.
