El chef dominicano Mike Mercedes, responsable de banquetes en honor de Jefes de Estado y de Gobierno que visitaron el país, falleció hoy de un infarto fulminante al corazón, informó la prensa local.
Mercedes, de 83 años, padecía cáncer de colon y en 2007 celebró sus bodas de oro con la gastronomía, que inició en las postrimerías de la dictadura de Rafael Trujillo (1930-1961), a quien le elaboró el bizcocho de uno de sus últimos cumpleaños.
Asimismo, fue responsable de la parte culinaria en banquetes organizados por el ex gobernador de Nueva York, Nelson Rockefeller, de la ex primera dama estadounidense, Jacqueline Kennedy-Onassis, y de la ex primera ministra israelí, Golda Meir.
Uno de los trabajos por los que fue más reconocido en su país, fue por el de alimentar a los miles de atletas que participaron en los XII Juegos Centroamericanos y del Caribe que se celebraron en Santo Domingo en 1974.
Durante décadas, Mercedes fue el chef de la Casa de Gobierno dominicana donde fueron múltiples las ocasiones en las que organizó almuerzos y cenas de gala en honor a dignatarios extranjeros.
"Cuando tú te consagras y llegas a la cúspide de esta profesión, debes tener mucho cuidado porque un pequeño detalle que se pierde te daña desde un evento hasta tu propia reputación", reflexionó Mercedes en una de sus últimas entrevistas.
