Según el Dr. Reynaldo Lee Mathurin, Jefe Nacional de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud, hay que consumir alimentos bien cocidos.
De esta forma evitamos correr riesgos con los que no pasan por un proceso intermedio, como es el calor, explica.
Aconseja verificar que el establecimiento cumpla con los requisitos de salud, y si es un puesto ambulante, que el dependiente tenga su carné de manipulador de alimentos.
Para disminuir los riesgos hay que evitar comer en exceso, preparar los alimentos el tiempo requerido antes de consumirlos por posibles bacterias, debido al mal almacenamiento.
También con los alimentos que sobran hay que almacenarlos debidamente y a la temperatura adecuada para cuando los recalentamos disminuir posibles intoxicaciones debido a posibles organismos patógenos o bacterias que contengan.
Destacó como muy importante evitar congelar y descongelar alimentos, porque podrían dañarse.
Aclaró que muchas de las intoxicaciones no se desarrollan hasta varios días después de haber ingerido el alimento, y que no siempre el producto que hemos comido de último es el causante del malestar, sino una combinación de varios.
Los funcionarios de Salud están alerta para evitar intoxicaciones durante estas fiestas.
Emprendieron una campaña para estimular en la población que sea más selectiva al escoger el lugar donde comer, y han incluido a los niños para que influyan en sus padres.
