Para poder crear un sistema de alimentación global sostenible en el siglo XXI las naciones tendrán que lidiar con "cuestiones clave" como la biodiversidad, la energía, el agua o la urbanización, le dijo a la BBC Tim Lang, uno de los principales expertos en este campo.
Según el profesor Lang, quien forma parte del Consejo de la Alimentación creado recientemente por el Gobierno británico, el actual sistema, diseñado en los años 40', está mostrando "fallas estructurales", como los "costes medioambientales astronómicos" que conlleva.
Lang explica que durante el periodo posterior a la Segunda Guerra Mundial, los especialistas en alimentación y los gobiernos creyeron que el incremento de producción reduciría el precio de los alimentos, al mismo tiempo que se mejoraría la dieta de la población y la salud pública.
"Pero a partir de los años 70' empezaron a surgir evidencias de que los beneficios para la salud pública no eran los esperados y apareció una nueva serie de problemas asociados con el medio ambiente", señala el profesor de la City University de Londres.
"30 años después, el mundo se enfrenta a una situación todavía más compleja", advierte Lang.
"El nivel de cultivo de alimentos per cápita está cayendo, y tendremos enormes problemas en el futuro debido al crecimiento de la población mundial".
Elementos clave.
El profesor Lang señala los elementos que, según él, condicionarán a la futura producción de alimentos del planeta:
Petróleo y energía: "Tenemos una economía de los alimentos basada enteramente en el petróleo, en un momento en el que éste se está acabando. El impacto de la dependencia del petróleo es uno de los culpables de la volatilidad en los mercados mundiales de las materias primas alimentarias".
Falta de agua: "Los gobiernos deberían empezar a auditar los alimentos en función del agua. En países como el Reino Unido un 50% de los vegetales son importados, una buena parte de ellos desde de naciones con falta de recursos hídricos".
Biodiversidad: "La biodiversidad no tiene que ser sólo protegida, sino que debe de ser reemplazada y mejorada, lo que requerirá una manera muy diferente de cultivar alimentos y utilizar la tierra".
Urbanización: "Probablemente, el factor más importante en la esfera social. Ahora mucha más población vive en las ciudades que en el campo y es por ello por lo que cabe preguntarse de dónde consiguen sus alimentos.
Según Lang, a la hora de decidir cómo alimentar a los 9,000 millones de habitantes que se calcula tendrá la tierra en 2050, la comunidad científica y los gobiernos se enfrentan a un importante dilema: ¿cómo puede funcionar un sistema de alimentación que esté en armonía con el planeta y la biodiversidad?
