La directora nacional de Nutrición, Eira de Caballero, informó que existe un programa de producción que esta inmerso en el de salud escolar y tiene que ver con la creación de los huertos escolares.
Señala que probablemente la población tiene la percepción que éstos no han dado buenos buenos resultados o no funcionan, pero es necesario mantener los programas de producción en los centros educativos que así lo requieran.
Lógicamente este tipo de proyectos tendrá éxito con la participación de los docentes y los padres de familia, para que se haga del huerto una actividad didáctica, sobre todo en las áreas del interior de la república, donde debe mantenerse el amor a la tierra.
"Hay que hacer que el niño vuelva a querer la tierra, que aprenda a sembrar y conozca cómo se hace un surco para hacer producir una semilla", recalcó.
El programa no debe ser visto solamente como una actividad de producción de alimentos y para que los niños y niñas se los coman, sino crear o hacer una estrategia didáctica para que aprendan lo que es producir alimentos sanos y saludables.
Dentro de este proyecto, informó Caballero, se va a realizar este año la capacitación a docentes. Se tiene programado formar a 160 educadores en lo que es abono orgánico, siembra de hortalizas con fuentes de vitamina A y alimentos con fuentes de hierro, porque éstos son dos problemas nutricionales que en Panamá padecemos, y que debemos reforzar orientando a la gente a producir estos alimentos.
Un ejemplo clásico, señala la funcionaria, es que la gente ha perdido el hábito de producir ají dulce o criollo, que es una alta fuente de vitamina A, y que es un producto que antes se encontraba en todos los patios de las casas e incluso en los jardines, pero hoy día se ha olvidado.
"Más que todo se trata de crear docencia y educar en producción de alimentos" afirma.
Para esta tarea se cuenta este año 2005 con un presupuesto con el cual se tiene planificado desarrollar unos 800 huertos escolares en diferentes regiones educativas.
Han sido distribuidos en cada provincia donde las autoridades educativas deben seleccionar las escuelas en las que se desarrollará el proyecto.
Este año también se efectuará un concurso nacional del mejor huerto escolar, en el que se está tratando de involucrar a la empresa privada para que apoye con los premios que serán un incentivo para las escuelas.
A cada uno de los centros donde se cree un huerto se le van a entregar herramientas como picos, palas, semillas y se les capacitará. El presupuesto es de 48 mil balboas.
Con estas acciones se busca que la población preserve el amor por la tierra y aprenda de alguna manera a producir alimentos sanos que le ayuden a mantener la salud.
