El sector lácteo genera cerca del 4% de todas las emisiones antropogénicas mundiales de gases de efecto invernadero (GEI), según un nuevo informe de la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Esta cifra incluye las emisiones asociadas a la producción, elaboración y transporte de productos lácteos, así como las emisiones relacionadas con la carne de animales procedentes del sector lácteo.
Considerando solamente la producción, elaboración y transporte de leche a nivel mundial -excluyendo la producción de carne-, el sector contribuye a un 2,7% de las emisiones antropogénicas mundiales de gases, refiere la FAO.
En 2007, el sector lácteo emitió 1,969 millones de toneladas de dióxido de carbono equivalente, de las cuales 1,328 millones de toneladas se atribuyen a la leche, 151 millones de toneladas a la carne de animales sacrificados y 490 millones de toneladas a terneros criados para la producción de carne.
