A largo plazo, una dieta baja en carbohidratos funciona de igual modo que una dieta baja en grasa para perder peso, y podría ser mejor para el corazón, sugiere una investigación nueva.
Ambas dietas mejoraron el nivel de colesterol en un estudio de dos años que incluyó asesoría de grupo intensiva. Pero quienes estuvieron bajo la dieta baja en carbohidratos obtuvieron un mayor aumento en el llamado "colesterol bueno", casi el doble de quienes se sometieron a una dieta baja en grasa.
En estudios previos, las dietas bajas en carbohidratos han sido mejores para perder peso en seis meses, pero los resultados a largo plazo han sido mixtos. Y se ha insinuado que los niveles de colesterol han sido mejores al ingerir comida baja en carbohidratos.
El estudio más reciente es uno de los más largos para comparar los enfoques. Al final de dos años, el promedio de pérdida de peso fue el mismo para ambos: de cerca de 6,8 kilogramos (15 libras), el 7%.
La diferencia crucial estuvo en las lipoproteínas de alta densidad (HDL, por sus iniciales en inglés), conocidas como el colesterol bueno: un aumento de 23% en la dieta baja en carbohidratos en comparación con una mejoría de 12% en la dieta baja en grasa, dijo Gary Foster, director del Centro para la Educación e Investigación de la Obesidad, de la Universidad de Temple, quien encabezó el estudio financiado con recursos federales.
