Desde el mes de octubre, los productores de leche del país han solicitado el aumento de 10 centésimos a las plantas industriales, debido a que éstas les han solicitado que aumenten su producción un 17 ó 20%, lo que amerita que ellos tengan mayores gastos en producción.
El presidente de la Asociación de Productores de Ganado Lechero de Panamá (Aprogalpa), Luis Felipe Álvarez, expresó que en los últimos 5 meses los costos de sus insumos han ido aumentando, y que actualmente hay escasez de leche.
Dio a conocer que para aumentar la producción, se necesita una programación anticipada de 7 a 8 meses. Álvarez dijo a panamaamerica.com.pa, que el precio del litro de leche aumentó aproximadamente un 40 %, a esto se suma el aumento de salario mínimo, por lo que ha generado que las plantas que procesan el alimento para el ganado, y los abonos le cobren a los productores un precio mayor.
Según el presidente de Aprogalpa, en Panamá el 95% de la leche que se produce es grado A.
En tanto, la leche grado C se paga hasta 50 centavos al productor, sin embargo la leche grado A ,que tiene mayores costos de mano de obra como instalaciones, luz eléctrica, la alimentación de los ganados, se está pagando 58 centésimos.
Álvarez considera que hay poca diferencia y no resulta "interesante" producir leche grado A, ya que deben "pelear" con bacterias, calidad, y cantidades que les exigen las plantas y éstas no reconocen su sacrificio.
El Proceso
Álvarez explicó, que ellos ordeñan sus vacas, y la leche obtenida se mantiene en sus tanques de enfriamiento, posterior a ese procedimiento, las plantas industriales con carros cisterna y garrafones, dependiendo el tipo de leche, las retiran para ser vendidas al consumidor.
Por otra parte, dijo que la leche que pude ser consumida como leche fluida es solamente la leche grado A y la B. La leche grado C, no es permitida por ley para consumirse debido a la alta cantidad de bacterias que posee, sin embargo, puede ser utilizado como leche evaporada, en polvo, evaporada o para helados.
El socio y presidente de Aprogalpa, manifestó que ellos están ofreciéndo a la población una leche de calidad, que procede de un sistema de producción limpio.
"Nosotros no inyectamos a las vacas ni usamos hormonas", dijo Álvarez.
Soluciones
Álvarez, dijo que han tratado de reunirse con las industrias, sin embargo, se han aplazado los encuentros.
Cree que la forma de presionar para obtener la medida es cerrar las fincas, disminuir la comida de las vacas o producir menos, pero al final es un daño que se hace el mismo ganadero.
"No podemos aumentar la producción si las industrial no lo pagan, esto va a hacer que dejemos de producir, y eso es dejar que nuestro medio de subsistencia se deshaga", dijo Álvarez.
Otras Asociaciones que se han unido a la medida son la Asociación de Productores de las Provincias Centrales (APTC), Asociación Nacional de Ganaderos (ANAGAN) y la Cooperativa de Productores Lecheros (COOLECHE).
