El aroma del café volvió a resurgir de las tierras altas de la provincia de Chiriquí para sacar su mejor casta en la Catación Nacional de Café, donde se le dio el cupo a 24 lotes que serán enviados a 15 jueces internacionales en diferentes países del mundo.
Ricardo Koiner, presidente de la Asociación de Cafeces Especiales de Panamá, explicó que todos los lotes lograron un puntaje mayor de 83.
La calidad, sin duda, la sigue demostrando el Geisha, de igual manera el Pacamara, Típica, Catuai, que dan sabores muy interesantes.
Productores.
Francisco Serracín, propietario de Don Pachi State, pertenece a la quinta generación de los productores de café de su familia y se siente contento con el logro que tiene la caficultora panameña en estos últimos años.
Aunque la producción de café registró un descenso significativo este año, contradictoriamente ha favorecido la calidad del grano que se cosechó, porque han encontrado una muy buena tasa.
El esfuerzo de los productores les permitió buscar nuevas alternativas de mercado y con las cataciones internacionales logran que el café de Panamá tenga un mayor reconocimiento en los países consumidores de esta bebida.
Sin embargo, no representa un ingreso económico sustancioso para los productores, ya que se trata de lotes muy pequeños que el mayor puede alcanzar las mil libras.
Don Pachi State, al igual que otros reconocidos productores de esta zona, han logrado cabida muy importante en el mercado norteamericano, Europa y Japón que son los principales compradores.
Robert Thoresen es el primer campeón mundial barista (la persona que prepara detrás de un mostrador, el mejor café del mundo) es un comprador de café procedente de Noruega y era uno de los jueces de esta catación nacional.
Estaba maravillado de la calidad del producto nacional y confesó que va a seguir comprando el mejor café de Panamá porque en su país hay clientes muy exigentes que prefieren el Geisha.
