Entre risas y anécdotas, visitas familiares y el exquisito aroma de carnes, granos y especias al fuego que variaba su intensidad, encontramos a un grupo de amigas y hermanas, unidas en la cocina familiar.
Ellas, durante casi 30 años se han dedicado a la preparación de ricos platillos nacionales y especialidades gourmet.
Cocinar, más que un "hobbie" es un acto de amor. Así lo recalcó Rocío González, quien destaca que el toque especial en sus comidas no es un ingrediente común y corriente, "las cosas se hacen con amor".
Junto a ella, especialmente para Panamá América, las hermanas Silvia y Alicia Stapf, prepararon ricos platos para compartir en esta Navidad. Las tres forman un equipo dinámico que es reconocido en el país por sus ricos platos.
La señora Silvia Rosa Stapf de Sanjur se ha convertido en una especialista del ron ponche cocido en baño María y su hermana, la señora Alicia Stapf adquirió renombre, en sus inicios, al preparar ricos tamales. Ambas son "pupilas" de grandes maestras de la cocina como la profesora Mirtha Carles, la profesora Aura Barrios y de Colombia Aparicio, quienes así como las tradiciones, les legaron sus conocimientos sobre los secretos de nuestra cocina típica.
Para seguir la tradición nos propusimos hacer una mesa navideña, pero que tuviera ese toque nacional. En la lista de recetas había de todo y vaya que nuestras comidas son variadas, porque así como somos un crisol de razas, nuestra cocina es una muestra de ello.
El arte culinario panameño es una fusión, es herencia y sirve para unir y recordar a la familia.
Así nos prepararon un rico puerco asado, arroz con guandú, ensalada de papas roja, la rosca de pan, dulce de frutas, ron ponche y otras ricas delicias que le dieron ese toque especial a nuestra mesa y que compartimos con ustedes.
