En el interior el arroz, el plato preferido del panameño, lo sacan de la cáscara con el arte de pilar en un tronco con un agujero al que le llaman pilón, como lo hacían nuestros antepasados.
Después de muchos años surgen las máquinas piladoras que aliviaron el trabajo, no así a los más humildes.
Ahora casi la mayoría de las personas compra el arroz ya pilado en kioscos.
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