Hay quienes prefieren su uso en rajas o molida en polvo, ya sea para preparar postres como chocolates, pasteles, bebidas, entre las que se destacan tés y ponches.
El aroma de la especia es característico, y su sabor muy fuerte para el paladar de las personas que la utilizan en las diferentes facetas del arte culinario, los cuales quedan embelesados por el toque que le da a las comidas.
Pero, es que la canela también es utilizada para remedios, con la finalidad de tratar cólicos, dolor de estómago, diarrea, disentería, bilis y vómito. En problemas de hígado se usa la cocción de la corteza con sábila y para la tos y neuralgias se toma como té por la mañana y noche, mezclada con tila.
Mientras hay personas que emplean la canela para usos caseros, otros aprovechan la especia para innovar dentro del mercado local.
Tal es el caso de Arleen Dutari, una joven artesana quien desde sus 15 años de edad comenzó hacer pequeños detalles para cada rinconcito de su hogar, todos hechos de canela. Para la mesa, el baño, un servilletero, en fin cualquier parte de la casa se convertía en el lugar perfecto para colocar sus obras de artes, que llenan de energía y aroma el lugar más preciado.
Dutari cuenta que desde niña sintió la vocación por las artesanías y las manualidades, por lo que le agrada colocar adornos y sentir el olor que despliega la canela en los rincones de su residencia. Pero, es que esta emprendedora artesana de sólo 28 años, se dedica en la actualidad a la confección de llamativos juegos de prendas.
Collares, pulseras, aretes y sortijas de canela, es lo que ofrece el talento de esta artesana para las mujeres que les gusta además de verse bien, lucir diferente y única por las calles de la ciudad. Dutari tiene cinco años realizando estos curiosos detalles que enaltecen la belleza de la mujer panameña.
El informe de visitas a 110 granjas, de las 343 del Patronato de Nutrición, aseguró que éstas no son sostenibles y que el modelo, tal como era ejecutado, no contribuía a disminuir la desnutrición.
De las 110 visitadas por el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA), entidad que culminó el documento en junio de este año, sólo nueve granjas fueron vistas como "buenas", 43 como "regulares", 48 "malas", seis "abandonadas" y cuatro "sin iniciar".
Las granjas se iniciaron en 1996-1997, apoyadas por el gobierno de Ernesto Pérez Balladares. Posteriormente, la administración de Mireya Moscoso incluyó el programa de granjas como instrumento para superar la pobreza.
Producto de la Teletón 20-30, el Club Activo 20-30 donó un millón de balboas al programa de granjas. Según el informe del MIDA, de ese total, 220 mil balboas estaban invertidos en granjas vistas como "malas, abandonadas y sin iniciar".
El Patronato de Nutrición asegura que tiene el respaldo de todos los patrocinadores del programa.
