Los más buscados para la Cuaresma

LA ALTA demanda durante Semana Santa de mariscos conduce a muchos vendedores de estos productos a expenderlos a un mayor costo; y cuando los clientes acudan a comprarlos se encontrarán por ejemplo, con la libra de corvina a B/.2.00; la de langostino a B/. 6.50; y la de camarón rojo a B/. 4.50.
Los días que estuvo Jesús en el desierto haciendo penitencia, se simbolizan con la Cuaresma; y es que en este tiempo muchos se abstienen de comer carne, reemplazándola por los frutos del mar.
De acuerdo con los arrendatarios del Mercado del Marisco, la veda del camarón que inicia aproximadamente en los primeros días del mes de febrero y se extiende hasta abril, es otro de los factores determinantes que inciden en el alza del marisco.
Uno de ellos, Víctor Mendoza, aseguró que el alza de precios en los mariscos no es responsabilidad de ellos, sino de los distribuidores, quienes suben los costos para estas fechas.
Otro de los vendedores, Hemógenes Lara, indicó que ellos están consiguiendo el pescado a B/. 1.00 ó 1.25, por lo que para tener un poco de ganancia tienen que vender el pescado a un precio mayor a este.
Entre los pescados que más están consumiendo los panameños para la época de Cuaresma están: la corvina, el pargo, la sierra y la cojinúa, manifestaron los vendedores.
Los precios de los pescados varían de puesto en puesto, lo que ha causado un poco de disgusto entre los consumidores.
Por ejemplo, la cojinúa y la sierra se encuentra en B/.1.00 en algunos puntos y en otros en B/.1.25; la corvina y el pargo están en B/.1.75.
Según información suministrada por la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia, esta práctica viola la ley sobre protección del consumidor. Es por esto que para estos tiempos se realizan diversos operativos en los puestos de venta de mariscos para verificar que todo esté en orden.


Con estos productos se debe tener un cuidado especial en los sitios de expendio. Deben permanecer con abundante hielo para su conservación y también para extender el período de vida del pescado antes de ser llevado a la mesa.
Para saber cómo escoger el pescado de mejor calidad, la doctora Enelka González, Jefa de la Región Metropolitana de Salud, señaló que para estos tiempos los operativos se incrementan verificándo las condiciones sanitarias del lugar de expendio, como estado de frescura del producto, refrigeración adecuada, color rojo brillante en las agallas , ojos brillantes que ocupen toda la cavidad ocular. La superficie de los productos debe estar lisa y con escamas, la carne debe estar dura y se debe verificar el olor, tanto de los camarones como los pescados.
Agregó que se realizarán campañas de capacitación para que la comunidad conozca cuando los mariscos están o no en condiciones adecuadas.
"Es importante que las personas transporten los mariscos en envases que puedan prolongar su estado fresco por lo que se mantendrán inspectores permanentes para garantizar las mejores condiciones higiénicas".
En los puestos de ventas, los precios de los mariscos por libra van desde B/.1.00 hasta B/.7.00.