La central telefónica del Instituto Oncológico Nacional (ION) cambiará desde el 22 de agosto. Desde esa fecha el número será 512 - 7000.
La medida obedece al plan de numeración del Estado con el proveedor de los servicios telefónicos Telecarrier Inc. El número del centro de llamadas será 512 - 7999.
A nivel nacional, las direcciones regionales de salud están encargadas de hacer que se cumpla dicha norma.
La dirección de Protección de Alimentos del MINSA menciona que a las regiones de Salud les toca realizar los operativos de inspección, los que deben hacerse periódicamente.
Lee indica que ellos luego les remiten los informes a la dirección que él preside, para emitir las correspondientes sanciones, que van desde amonestaciones, multas hasta el cierre del local.
El MINSA quiere dejar claro en la población que el problema de consumir productos que han sido cocinados con aceites viejos, no es una simple úlcera, intoxicación o infección alimentaria, lo que ocurre es que las consecuencias se registran a largo plazo.
Los problemas que ocasiona la reutilización de aceite de cocina es que la descomposición de los químicos del aceite quemado mezclados con los condimentos de la comida que se fríe, podrían provocar hasta cáncer.
La semana pasada el departamento de Verificación de la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia inspeccionó 138 freidoras en 52 restaurantes de comida rápida. Del total de freidoras verificadas, 12 no obtuvieron resultados satisfactorios, es decir, un 9% de incumplimiento relacionado con el porcentaje de ácidos grasos libres.
Para este procedimiento se utilizaron tiras de prueba con cuatro bandas de color azul, que cambian a amarillo intenso a medida que el porcentaje de grasas libres se incrementa por las veces que el aceite ha sido utilizado o degradado, según se dio a conocer.
