La Comisión de Libre Competencia y Asuntos del Consumidor (CLICAC) denunció ayer que más del 97% de las panaderías del área capitalina venden el pan con un peso mucho menor al establecido en la norma 388-98, que regula la fabricación de este alimento.
Según el comisionado de la CLICAC, Rafael Carles, esta situación es de extrema importancia, debido a que afecta a las variedades más consumidas por el pueblo, como son la "michita", "flauta" y el "viril", las cuales alcanzan sólo un 30% del peso que debieran tener.
De acuerdo con la norma 388-98, los panes "michita" y "bolita" deben pesar un mínimo de 38 gramos, pero se detectó que los mismos se venden con un peso de 20 gramos.
Por su parte, la flauta, cuyo peso se debe situar en 264 gramos, se comercializa con 180 gramos.
La CLICAC agregó que con esta práctica las panaderías se ahorran hasta un 15% de harina, lo que les representa una ganancia mensual de unos 220 mil dólares.
El resultado del estudio revela además que el 100% de las panaderías ubicadas en los corregimientos donde habitan los ciudadanos con menores niveles de ingreso, como son Santa Ana, San Miguelito, Curundú, San Felipe y El Chorrillo, incumplen con el peso del pan.
Así mismo, refleja que las "michitas", "bolitas" y "flautas" en las panaderías propiedad de ciudadanos asiáticos tienen los pesos más bajos, reflejando diferencias de 20, 30 y 40 gramos, dependiendo de la variedad de pan que se compre.
Carles enfatizó que este hecho es una tristeza, debido a que después del arroz, el pan es el principal alimento de los panameños y es consumido sobre todo por las clases más humildes.
Precisó que en los próximos días se dará a conocer el nombre de los comercios que se dedican a esta práctica, a los cuales se les abrirá una investigación para sancionarlos.
Igualmente, se solicitará a la Dirección de Tecnología Industrial del Ministerio de Comercio e Industrias que la norma 388-98 se eleve a calificación técnica y que sea de forzoso cumplimiento por todas las panaderías.
