La importancia del etiquetado en español
En las circunstancias actuales, la elección de alimentos no debe ir en detrimento de la salud; por lo tanto, el contenido nutricional de las etiquetas cobra importancia, no sólo porque el consumidor tiene derecho a saber qué contiene la comida que compra, sino que esa información permite hacer una selección correcta y proseguir una dieta saludable y equilibrada.
La Comisión del Codex Alimentarius creó en 1965 el Comité Codex de Etiquetado de Alimentos, y se reconoció que el etiquetado de alimentos es el medio primario de comunicación entre el productor y el vendedor de alimentos, por un lado, y el comprador y el consumidor por el otro. Panamá es conocedora de esta normativa.
En este país tenemos la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos, que es la encargada de protegernos de situaciones alimentarias que atenten contra la salud humana y parte de sus funciones es otorgar las certificaciones necesarias para que un alimento sea importado. Un requisito ineludible es que los consumidores tienen que disponer de información confiable acerca de la calidad y seguridad de los alimentos, pero los importadores insisten en que las etiquetas de sus productos deben ser las del país de origen y exigirles un etiquetado en español es encarecerlo. ¿Cuánto puede costar una etiqueta en español si lo comparamos con la salud de toda una población?
La Unión Europea, Estados Unidos, Chile, etc., son países con economías abiertas, pero no permiten que se juegue a la ruleta rusa alimentaria con sus poblaciones y exigen el etiquetado de los productos en su idioma, además de información adicional de carácter nutricional, que permita disminuir el riesgo de las enfermedades crónicas no transmisibles, especialmente las cardiovasculares y las que indiquen si son productos alimenticios de ingeniería genética (transgénicos).
Recordemos que EE.UU es el mayor exportador de alimentos transgénicos y Europa es gran importador de componentes alimentarios transgénicos, y tiene restricciones para cultivarlos. Los productores están obligados por ley a proporcionar determinada información a los consumidores europeos, bien sea impresa en el envase o en la etiqueta adherida al producto alimenticio. El nombre bajo el cual se vende un producto, no debe ser engañoso ni confuso. La etiqueta debe indicar el nombre y la dirección del fabricante, el peso neto, las instrucciones de uso (requisito mínimo el idioma local) y cualquier tipo especial de almacenamiento.
Los alérgicos a algunas comidas pueden eliminarlas de la dieta cuando se presentan en su forma natural. Pero, no es fácil determinar que sus componentes no estén presentes en ciertos alimentos pre-envasados (salsas).
Para un porcentaje de la población, ciertos alimentos o componentes alimentarios pueden causar reacciones adversas; por lo tanto, las etiquetas deben indicar claramente los ingredientes que podrían causar alergias.
jaguirrel2000@yaho.com
La Comisión del Codex Alimentarius creó en 1965 el Comité Codex de Etiquetado de Alimentos, y se reconoció que el etiquetado de alimentos es el medio primario de comunicación entre el productor y el vendedor de alimentos, por un lado, y el comprador y el consumidor por el otro. Panamá es conocedora de esta normativa.
En este país tenemos la Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos, que es la encargada de protegernos de situaciones alimentarias que atenten contra la salud humana y parte de sus funciones es otorgar las certificaciones necesarias para que un alimento sea importado. Un requisito ineludible es que los consumidores tienen que disponer de información confiable acerca de la calidad y seguridad de los alimentos, pero los importadores insisten en que las etiquetas de sus productos deben ser las del país de origen y exigirles un etiquetado en español es encarecerlo. ¿Cuánto puede costar una etiqueta en español si lo comparamos con la salud de toda una población?
La Unión Europea, Estados Unidos, Chile, etc., son países con economías abiertas, pero no permiten que se juegue a la ruleta rusa alimentaria con sus poblaciones y exigen el etiquetado de los productos en su idioma, además de información adicional de carácter nutricional, que permita disminuir el riesgo de las enfermedades crónicas no transmisibles, especialmente las cardiovasculares y las que indiquen si son productos alimenticios de ingeniería genética (transgénicos).
Recordemos que EE.UU es el mayor exportador de alimentos transgénicos y Europa es gran importador de componentes alimentarios transgénicos, y tiene restricciones para cultivarlos. Los productores están obligados por ley a proporcionar determinada información a los consumidores europeos, bien sea impresa en el envase o en la etiqueta adherida al producto alimenticio. El nombre bajo el cual se vende un producto, no debe ser engañoso ni confuso. La etiqueta debe indicar el nombre y la dirección del fabricante, el peso neto, las instrucciones de uso (requisito mínimo el idioma local) y cualquier tipo especial de almacenamiento.
Los alérgicos a algunas comidas pueden eliminarlas de la dieta cuando se presentan en su forma natural. Pero, no es fácil determinar que sus componentes no estén presentes en ciertos alimentos pre-envasados (salsas).
Para un porcentaje de la población, ciertos alimentos o componentes alimentarios pueden causar reacciones adversas; por lo tanto, las etiquetas deben indicar claramente los ingredientes que podrían causar alergias.
jaguirrel2000@yaho.com
