César Villarreal, funcionario de la dirección regional de Salud de Arraiján advirtió que las autoridades municipales deben regular las matanzas y verificar que se cumplan las normas.
Dijo que la res debe ser sacrificada en un matadero certificado donde se define sí es un animal sano o no, al tiempo que explicó que para obtener permiso de salud se debe cumplir las normas higiénicas, usar la vestimenta adecuada y los manipuladores deben portar carné de salud.
El funcionario señaló que está prohibido sacrificar el animal en el lugar donde se realizará la matanza, mientras añadió que es necesario que las autoridades de corregimientos como garantes de la salud en su comunidad exijan a los interesados en estas actividades cumplir estas normas de salud.
Reveló que hay que tener cuidado con la procedencia de la carne, pues en ocasiones los corregimientos de Huille y Nuevo Emperador en Arraiján, es donde se registran casos de matanzas clandestinas o hurto pecuario.
En fechas pasadas las autoridades de salud han tenido que realizar operativos para detectar los mataderos clandestinos.
