Estudiantes conmemoran "Día Mundial de la Alimentación"

¿Sabía usted que al combinar alimentos como el arroz y los frijoles se forma un excelente dúo alimenticio que iguala el valor nutricional de la carne? ¿Es usted consciente de que la yuca es un alimento con bajo valor nutricional, por lo que lo ideal es ingerirlo con otro producto?
Datos como este y muchos más fueron expuestos por 16 estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Panamá, quienes celebraron ayer, en medio de deliciosos manjares, el "Día Mundial de la Alimentación".
Aunque originalmente este día conmemorativo del Programa de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO) se celebra el 16 de octubre, desde 1982, la ocasión fue válida para que los estudiantes resaltaran la importancia de todos los factores que contribuyen a una adecuada alimentación.
La docente Miriam Fernández, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Panamá, fue la encargada de organizar esta actividad, con la intención de que tanto el público universitario como el común, conozcan los platillos típicos de las nueve provincias, al igual que una muestra de las regiones indígenas.
Fernández explicó a El Panamá América que no sólo se trata de que el público tenga acceso a esos platillos, sino además conozcan su valor nutricional, resaltando y poniendo en valía la riqueza de estos alimentos.
Desde hace cuatro años, la Facultad de Medicina realiza esta actividad, en la que los asistentes encuentran diversos platos desconocidos, tal y como es el caso del pastel de yuca, una forma de hacer más nutritivo a este popular alimento.
Igualmente, en celebración se destacaron los productos del mar, que según la docente, a pesar de que somos un país privilegiado en la producción de estos alimentos, los panameños no los consumen suficientemente.
Cabe destacar que previo a la actividad, los estudiantes de Nutrición y Dietética hicieron un trabajo investigativo que incluyó a todas las provincias con sus platos típicos, además de darse a la tarea de obtener las recetas para hacer su respectivo análisis nutricional.