El matadero municipal de Bugaba, administrado por Carnes Neco, es supervisado por los técnicos de Control de Alimento y Vigilancia Veterinaria (CAVV), ya que en ocasiones no cumplen con algunos requisitos de sanidad, declaró Simón Chang, director médico del área sanitaria de Bugaba.
Según el funcionario, estas anomalías que se presentan, se deben más que todo a que las instalaciones de este matadero fueron construidas hace muchos años, cuando la población era pequeña y el número de reses que se sacrificaban no era tan grande.
Además, en la actualidad las reglamentaciones para el procesamiento de la carne se han incrementado para beneficio de la comunidad y del ambiente, ya que estas matanzas se deben realizar dentro de los requisitos mínimos de salubridad.
Esta empresa privada que tiene a su cargo la administración del matadero municipal, ha realizado algunas mejoras necesarias para la adecuada manipulación de las carnes que consume la población bugabeña, entre las que se encuentra la instalación del agua potable y la obtención de la laguna de oxidación.
Otra de las mejoras que han tenido que hacerle a estas instalaciones, es la construcción de la cerca, ya que no contaba con la misma, situación que atentaba contra las normas de salud vigentes.
En cuanto a los desechos líquidos y sólidos, la administración ha contratado los servicios de un carro que recoge los mismos y son depositados en algunas fincas donde lo utilizan como abono, acotó Chang.
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