Las comidas en la región de Azuero, para la época de Navidad, siempre ha sido el tradicional:Arroz con pollo, el pernil asado, la ensalada de papa, la rosca de pan, entre otras.
Pero en tiempos de Navidad, es muy muy común hacer chicha de saril, una fruta silvestre que nace en cualquier lugar y que al cortar la flor, se le quita la semilla interior y se coloca en una paila para cocinarla.
Luego de varios minutos, se procede a colar y sólo ser queda el agua que se torna de un color rojo; se endulza y lo demás es cuestión de refrigerar.
Sabías que...
El saril también es conocido como la rosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa).
Es un hibisco de la familia de las Malváceas, originario de África tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal, aunque, debido a sus propiedades medicinales, se cultiva con éxito en México, América Central y del Sur y en el sudeste asiático, incluido el sur de China.
Se trata de una planta herbácea anual que puede alcanzar de 3 a 5 metros de altura.
Es propia de climas secos subtropicales, montanos, de matorral espinoso.
Las hojas, tri o pentalobuladas, tienen unos 15 cm de longitud, alternas en el tallo, y las flores, de color rojo en la base y más pálido en los extremos, tienen de 8 a 10 cm de diámetro, aunque lo más destacable de la planta es el cáliz, carnoso y de un color rojo intenso, que se recoge en el momento en que alcanza un tono vinoso y se deja secar para su uso como infusión.
