El aceite de oliva es una bendición. Son miles los beneficios que nos proporciona para mantenernos saludables.
Entre los más importantes podemos mencionar, que previene la arteriosclerosis y la hipertensión arterial, mejora el funcionamiento del estómago y el páncreas, e incluso, lo protege frente al cáncer.
Para mantener sus funciones vitales, el ser humano necesita un equilibrio entre los distintos grupos de alimentos como lo son hidratos de carbono, proteínas y lípidos o grasas, el aceite de oliva posee todas estas propiedades.
La función de este aceite es aportar la energía que permite al individuo desarrollar su actividad física e intelectual.
En él se encuentran varias sustancias antioxidantes que están en mayor concentración cuando es extra virgen. Es recomendable dos cucharadas al día, ya que cubre la mitad de las necesidades diarias de vitamina E.
Diversos estudios epidemiológicos relacionan el consumo de este alimento con una menor incidencia del cáncer de mama, debido a las buenas cantidades de vitamina E que contiene.
Estos estudios señalan que el número de mujeres afectadas por cáncer de mama en Europa es un 40 por ciento menor que en EEUU debido a que la dieta mediterránea con el consumo del aceite de oliva, es mayor en las españolas que en las estadounidenses.
Los países en los que hay el mayor consumo de aceite de oliva por persona son: Italia, España, Portugal, Grecia y la Francia meridional.
El aceite de oliva se consume puro, no lo uses para cocinar ni para freír. La razón es que a altas temperaturas, el producto pierde muchas de las cualidades biológicas que lo caracterizan como una excelente fuente de grasa monoinsaturada, esenciales para el corazón.
Para los diabéticos, este es un maravilloso producto porque disminuye la glucemia y disminuye la dosis diaria de insulina en el enfermo. Si tienes malestares estomacales, te recomendamos preparar tus alimentos con aceite de oliva debido a que disminuye el ácido gástrico y la absorción intestinal de los nutrientes.
También contribuye a la mejor calcificación ósea, evitando problemas de huesos en la edad adulta. Su nivel de ácidos grasos satisface ampliamente todas las necesidades nutricionales. Estimula el crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de ésta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad.
Para su conservación se recomienda la colocación del mismo en un lugar fresco, a una temperatura moderada y constante, y apartado de cualquier fuente de luz para evitar su oxidación.
