Debido a la presión y autoeducación de los consumidores, algunas empresas grandes han reducido un poco la sal y azúcares en sus cereales, según un estudio publicado en la revista científica Procedia Food Science.
El informe miró específicamente a las marcas Kelloggs y General Mills porque representan un 62% del mercado en EEUU. Aunque las cantidades siguen siendo alto, sí han bajado de 24.8 gramos/100 gramos de azúcar (un 10%) y de 511 gramos de sal a 438 miligramos por 100 gramos (14%).
Además aumentaron la cantidad de fibra de 7.1 a 9.4 gramos de 100, un aumento de 32%.
Las empresas reportan ellas mismas los contenidos de sus productos.
En general los productos (no incluyendo los cereales) del 2005 al 2011 redujeron en azúcar un 7.6% y 11.2% en sodio.
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