Minientrevista
- Juan Luis Condeminas
- “Ofrecemos gastronomía española regional y muy clásica. Básicamente, platos de cocina antigua”.
- ¿Por qué eligieron este tipo de especialidad?
- La comida antigua, esa que por años cocinaron nuestros antepasados, es realmente buena y en la cocina, cuando algo es realmente delicioso, no se debe perder.
- ¿De qué regiones de España son estas comidas?
- Específicamente de la zona norte de España, que comprende Cataluña, País Vasco, Navarra y el sur de Francia.
- ¿Con qué ingredientes cocinan?
- La carne que ofrecemos es nacional, pero también hay importada. El vino es español. Aquí cocinamos para que quienes vengan reconozcan un sabor tradicional.
- ¿Cuáles son los acompañamientos?
- Puré de papas rústico, papas fritas rústicas, vegetales al wok, patacones, espárragos frescos y ensalada verde.
- ¿Cuál sería el plato recomendado del menú?
- El que lleva como nombre “Alla Vongole” que viene con almejas al vino blanco con toque de picante junto a la pasta que prefieras.
- ¿Cuál es el ingrediente más gustado para cocinar?
- El pimentón es mi favorito. Si hablamos de panameño, me gusta el culantro.
Así como es típico en España servir variedad de platos para disfrutar en familia, bajo este mismo concepto funciona el restaurante Taberna 66.
La lista de entradas para compartir cuenta con más de diez variedades, como por ejemplo: patacones a la Panamá La Vieja con guacamole y pico de gallo de la casa, o pulpo a la gallega; y pueden costar entre $6 hasta $16.
Si prefieres algo más liviano, encontramos el caldillo de marisco en $10, ensaladas verdes, ensalada de pera y queso y ensalada tibia de langostinos, a $6.
Se sirven además deliciosas pastas, arroces, pescados, mariscos y carnes, lo que indica que cuenta con una completa opción del Mediterráneo.
En el sitio no hay menú ejecutivo establecido, pero sí podrás almorzar a partir de las 12:00 p.m hasta las 3:00 p.m.
De 7 a 11 de la noche abre nuevamente el restaurante para servir cenas y ricos cocteles. Hay un variado menú de licores, tanto nacionales como internacionales.
El lugar se presta para realizar eventos sociales y corporativos con una capacidad para 140 personas. Es ideal para lanzamientos de productos, aniversarios, cumpleaños, convenciones médicas, bodas, entre otros. Existen paquetes con distintos precios, unos incluyen “open bar” dependiendo de las horas. Se debe reservar con anticipación.
El sitio cuenta con cinco ambientes: el bar, una sala de estar, el área del comedor, la terraza y por último un espacio exclusivo para menos de 4 personas, donde se tiene acceso a los servicios especiales del chef y se solicita algún plato diferente al del menú.
