El aguacate es un centroamericano que es bienvenido en todo el mundo. Árbol sagrado de los Aztecas, bendecido también por los Mayas, el aguacatero tiene frutos de forma y tamaño diversos. Hay unos que pesan hasta 2 kgs. Y son más de 500 variedades.
¡Enhorabuena! Sabe a gloria. ¡Y cómo ayuda a la salud!
Merece estar en un lugar privilegiado en la cocina.
El corazón puede contarlo entre sus aliados, ya que reduce la presión, reduce el colesterol y los triglicéridos.
Se le conoce también como palta y guacamole.
Es rico en hidratos de carbono, proteínas, minerales (potasio, cobre, magnesio y manganeso), grasas, agua, fibra y Vitaminas A, B6, C, D, E y K.
También habla a su favor su alto contenido (96%) de un antioxidante y anticancerígeno maravilloso, el ácido oléico.
Valga decir que de la pulpa del aguacate se extrae el casi mágico aceite, por sus bondades. El cual, además de vitaminas A y B, posee lecitina y es maravilloso para hacer que usted tenga piel de seda, ya que es de muy fácil absorción.
Su aporte de manganeso ayuda a la salud cerebral, mientras que el de magnesio facilita el metabolismo de los lípidos, el calcio y el fósforo. En esto último, también ayuda la vitamina D, la cual, ya lo dijimos, también contiene.
Del metabolismo del hierro se ocupa el cobre, mineral que también tiene gran protagonismo en la síntesis de la hemoglobina y el pigmento de la piel.
Hablando de la piel, no es ella la única que tiene que agradecerle al aguacate, ya que su acción benéfica alcanza al cabello. Si lo quiere voluminoso y brillante, ¿qué espera?
Igualmente, el antioxidante glutationa neutraliza los radicales libres y evita el envejecimiento prematuro.
Las hojas y cortezas del aguacate no se quedan atrás en bondades. Son fantásticas para poner un hasta aquí a los gases y la diarrea.
Ahora bien. Por otra parte, el aguacate es muy útil para sanar picaduras y heridas que supuran. Además, ayuda a combatir la celulitis, estrías, los parásitos y la anemia.
La infusión hecha con sus hojas se usa para calmar la migraña, bajar la fiebre y aliviar los cólicos intestinales.
Como merienda, es excelente, no sólo por lo delicioso y saludable, sino también por la energía que inyecta.
Finalmente, sus usos en la gastronomía son valor agregado. El aguacate es práctico y útil en mil y una recetas. Saboréelo en batidos, helados, salsas, ensaladas o solito con arroz blanco..
