Cocinar a altas temperaturas alimentos ricos en almidón como el pan, puede causarte cáncer así lo manifestó la Agencia de Estándares Alimenticios del Reino Unido (FSA, por sus siglas en inglés) quien ha lanzado una campaña de prevención sobre el riesgo de cáncer asociado.
Según la FSA, la cocción excesiva de estos alimentos aumenta los niveles de acrilamida, una sustancia cancerígena. Este producto químico se utiliza en muchos procesos industriales y también se encuentra en algunos alimentos.
"Cuando se cocinan a temperaturas superiores a 120 grados Celsius. Esta sustancia también puede estar presente en los cereales, las galletas y el café", explicaron.
